4月11日，话题#喝预开口的椰子进急诊#登上多平台热搜，引发网友对其热议！
引发多位网友分享自己因食用了预开口的椰子导致身体不适、紧急就医的经历。
喜欢喝椰子水有什么错，竟然把自己喝进了急诊，甚至有网友说，人都喝没了
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变质椰子水究竟为何这么毒？
网友喝了一口变质的椰子水就进了急诊，那变质的椰子究竟产生了何种毒素，才会让其这么“毒”？
据专家分析，变质的椰子会产生椰毒假单胞菌，而由该菌产生的米酵菌酸是引起食用者严重食物中毒和死亡的主要原因。
近几年，因食用含有椰毒假单胞菌的食物而引起中毒，甚至死亡的事件见诸媒体，而公众对于椰毒假单胞菌知之甚少。变质的椰子会产生椰毒假单胞菌，什么是椰毒假单胞菌？
椰毒假单胞菌为革兰氏阴性短杆菌，两段钝圆，无牙孢，有鞭毛，在自然界分布广泛。椰毒假单胞杆菌为兼性厌氧，易在食品表面生长，是一种病死率较高的细菌性食物中毒。该菌产生的米酵菌酸是引起严重食物中毒和死亡的主要原因。米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。
