笔者查询资料并咨询专业人士得知，活的益生菌对环境要求比较苛刻。从生产、包装到储运，太热不行、太湿不行，要精确地把控各个环节中的参数，维持适宜益生菌存活的条件，才能保持高活菌率。而在经过漫长的销售环节之后，究竟还有多少活性益生菌能进入消费者的肠胃，可以说是个未知数。此外，科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋也曾表示，要想让益生菌发挥作用，必须保证进入肠道的益生菌是活着的，但现实情况是，目前市售的绝大多数益生菌产品很难满足这些条件。
笔者还注意到，在电商平台上，某些益生菌食品为灭活益生菌，商品详情页显示“灭活益生菌保留了有益菌的原有特性，还不受温度环境的影响”。
既能解决益生菌的生存问题，又能保留益生菌的功效，灭活益生菌似乎比活菌更牛？对此，内蒙古农业大学张和平教授在接受媒体采访时曾表示，灭活益生菌本身就是一个错误的概念，益生菌应当是活菌，如果产品标示了“杀菌型”或“经过灭活处理”等字样，则产品不含有活菌，不属于真正的益生菌产品。
成本低至6毛，益生菌代工市场鱼龙混杂
笔者注意到，在1688、爱采购等平台，益生菌产品代加工的信息有很多。
在爱采购平台，笔者以电商销售的身份咨询益生菌代加工的价格，有代工厂客服表示，代加工起码三千盒起，量大更优惠，可以根据需求，自由定制菌株和外包装。此外，客服提供的报价单显示，一款代工生产的益生菌产品一盒里有10小袋，每袋5克，原料生产成本6毛钱，每盒的成本不到8元。客服表示，根据添加的菌株规格，价格也不太一样，每盒的成本一般在5元到8元之间，如果卖得好的话，可以卖到五六十元一盒。
某益生菌产品代加工报价单
有业内人士表示，部分低端代工品牌涌入益生菌市场带来了产品的同质化，随之而来的价格战让部分代工品牌盲目降低成本，这就导致产品品质难以保证。
