水是生命之源，是一切生命活动必需的物质，水可以调节体温，帮助人体排出各种有毒有害物质和代谢物，日常生活中需要补充大量水分来维持体液平衡。根据《中国居民平衡膳食指南（2022）》推荐，低身体活动水平的成年人每天至少饮水1500-1700ml（7-8杯）。在高温或高身体活动水平的条件下，应适当增加饮水量。
民间一直有“多喝热水”的传统，“热水比冷水更有利健康”“热饮更好消化”“喝冷水会伤胃”等说法也广泛流传，那么多喝热水真的更有利健康吗？
热饮更好“消化”？
到底多热的水算是热水？不同国家对热水的定义略有差异。
在《中华人民共和国药典》中规定了水的温度：热水是70℃-80℃的水；温水是40℃-50℃的水；常温是10℃-30℃的水；冷水是2℃-10℃的水。
而在美国，科学界默认50℃以上即为热水。美国国家生物技术信息中心在上世纪发表的论文《膳食温度对人体胃排空的影响》中，研究者让6名19-24岁的健康志愿者分别喝下不同温度[冷饮(4℃)、对照(37℃)、热饮(50℃)]的含有放射性标记的等渗橙汁饮料，然后研究液体温度对胃排空的影响。研究显示，在摄入热饮60秒后，胃内温度升至平均最高温43℃；在摄入冷饮45秒后，胃内温度降到平均最低温21.2℃。不过无论喝下冷饮还是热饮，胃内温度都可以在20-30分钟内恢复到体温。同时，研究人员还发现，4℃的冷饮或50℃的热饮从胃里排空的速度都比37℃的饮料要慢。该研究揭示，热饮并不比常温饮品更容易消化。
热水比冷水更有利健康？
民间一直有“喝冷水伤胃”“喝热水养胃”等说法，但这些说法都没有科学依据。
在古代，细菌和寄生虫还未被人类发现，但生活经验告诉人们，相比喝冷水，喝热水可以明显减少生病的概率，于是在那个卫生条件不佳的年代，喝热水的习惯也就逐渐形成了。但现代科学证实，在人体耐受的范围内，水的温度与身体健康之间基本没有太大的关系，烧开水主要是起到杀菌的作用。所以，只要水是干净、卫生的，就不会损害健康。个人喜欢喝冷水或喝热水主要与自己的饮食习惯有关。
