牛奶是生活中常见的饮品,是身体补充营养的重要途径之一。然而,近年来关于牛奶的传言屡见不鲜,有人说之所以保质期长,是因为添加了大量的防腐剂,长期饮用对健康极为不利,这个说法真的可信吗?
牛奶的保质期为什么那么长?
真的加了很多防腐剂吗?
当然不是,按照国家规定,纯牛奶是不能加防腐剂的,保质期长短主要和杀菌方式有关。
1、低温奶:保存2~7天
低温奶采用的是巴氏杀菌法,利用60~85℃的温度杀死致病菌,保留牛奶本身的风味物质,对于牛奶内的营养成分损伤较少。
2、常温奶:保存6个月以上
常温奶使用的是高温灭菌法,将牛奶瞬间加热至135~150℃,持续2~6秒,让牛奶内几乎全部的细菌都被杀灭。
一般来说纯牛奶只含有牛乳,不含其它成分,而含乳饮料就不同了,它的保质期更长,含有包括防腐剂在内的多种成分,包括有水、甜味剂、酸味剂、果味剂等,其中含量最高的水排在第一位,其内里的牛乳含量需要≥30%。
也就是说,我们平日里经常喝的牛奶内是不含有防腐剂的,可以放心。但市面上很多其他的饮品内被查出含有防腐剂,还能不能放心喝呢?
抽检30种饮料,半数含有防腐剂
我们需要担心吗?
2022年八月,《消费者报道》抽检了市面上常见的30款饮料,其中半数都检出了防腐剂。
目前可以合法应用的食品防腐剂有40种左右,而可以用到饮料当中的有23种,小艾就带大家了解一下比较常见的。