对于过度肥胖的人来说，减肥是为了更好的身材，更好的形象。但对于仅仅超重或轻度肥胖的人，这样的目的可能会略有动力不足，常常会半途放弃。如果告诉你，调整饮食模式的方法除了能减肥，还能让皮肤变得更好，你是否又有了坚持下去的动力？
我们都知道，不同食物中的碳水化合物在消化道转化为葡萄糖并吸收入血的速度有快有慢，快的会导致餐后血糖极速升高，慢的则餐后血糖上升缓慢。食物升糖指数（glycaemic index ，缩写GI） 就是用来描述这种速度的。GI值是一种碳水化合物的评级，数字介于1~100之间，一种食物的GI值越高，意味着消化这种食物时，我们的血糖升高的越快。
葡萄糖进入血液后，在胰岛素的作用下转移到细胞中利用，或转化为糖原储备起来。血糖升的越高，胰岛素水平也会越高，这样会刺激一种叫做胰岛素样生长因子（insulin-like growth factor ，缩写为IGF） 的激素分泌，它让皮肤长东西，比如粉刺。
2008年一项随机对照试验中，31名年龄在15~25岁之间的有粉刺男性，被分为2组，其中一组在接下来的12周内吃低GI食物（瘦肉、蔬菜水果和全麦面包），不要吃吃高GI食物（精制碳水化合物、土豆、白面包）。另一组正常吃碳水化合物，没有得到任何关于升糖指数的教育。结果是，吃低GI食物的人粉刺与痤疮有显著改善，当然体重也减轻了。
还有其他几个试验都得出类似结论，低GI饮食有利于皮肤变好。而低GI饮食一直是减肥期间要遵循的饮食模式。这说明长期坚持低GI的饮食模式来减肥，可以有一箭双雕的收获。
那么问题来了，怎么才能快速判断是不是低GI食物？首先，有食物成分表的，其中有添加白砂糖或者糖浆，一般GI值都较高。糙米、燕麦等富含膳食纤维的食物，一般GI值都低。食物的加工也会影响GI值的大小，不管是肉类还是谷薯类，加工的越精细，GI值越高。还有烹饪方法，将主食制作成粥、羹等粘稠的淀粉类食物，GI值比普通的米饭面条还要高。