脑血管病变是全身动脉硬化的一部分，也是脑缺血发作的主要发病基础，是多种因素引起的脑动脉管壁变性和硬化的总称。包括医学上经常提到的微小动脉硬化玻璃样变，都被称为脑动脉硬化。脑动脉硬化患者饮食原则？
一、低胆固醇饮食，少吃动物脂肪。一般来说，血浆胆固醇有两个来源。来自食物的人(每天摄入300mg)是外原性，肝脏和小肠合成是内原性。一般认为每天的胆固醇摄入量不应超过300mg。否则血管壁上会沉积太多脂质。导致脑动脉硬化。
1.戒掉所有不良嗜好，尤其是戒烟。烟草中的烟碱会导致动脉痉挛和动脉缺血，导致脑梗死和心肌梗死。
二、饮食宜清淡，不要吃太咸、太甜，常吃甜食，人体血液中甘油三脂升高。
2.保持正常体重，每天摄入量不要过多，饮食疗法也要坚持适当的运动。 一般处理：应注意劳逸结合，生活规律，避免情绪激动，进行适度的身体锻炼。对于老年痴呆症、精神紊乱和行动障碍患者应加强生活护理。
饮食治疗：控制动物脂肪、高胆固醇的摄入量，如限制蛋黄、肥肉、动物内脏等，避免高糖饮食，多吃蔬菜、水果和海带，控制体重，戒烟酒，效果更佳。
药物治疗：改善脑部血液循环的药物，如维生素E、银杏叶制剂及许多中成药;降低血脂的药物，如亚油酸制剂;激活神经细胞的药物，如ATP、CTP等;同时治疗引起动脉硬化的主要疾病，如高血压、糖尿病等。
脑动脉硬化怎么预防？
第 一是要重视加强体力劳动和身体锻炼。体育锻炼有助于改善血液循环，促进脂质消耗，减少脂质在血管中沉积，提高纤维溶酶活性，减轻体重，因此，应多做力所能及的家务活，多做体育锻炼。对于智力障碍，精神障碍，以及不适合身体活动的人，应给予更多的照顾，以预防意外。
第二，注意节食。首先应该限制高胆固醇、高脂肪饮食的摄入，以减少脂类物质在血管中沉积。比如限制肥肉，猪油，蛋黄，鱼和动物内脏的摄入量，同时也要注意避免高糖饮食，因为高糖饮食同样会导致脂肪代谢紊乱。应该多吃豆制品，蔬菜，水果和富含纤维素的食物。食用油脂主要是植物油。食谱要清淡，不要太饱，*好戒掉烟酒。
第三，药物治疗。为了降低血脂浓度，扩张血管，改善血液循环，活化脑细胞等，可选用烟酸肌醇脂、多烯康、脂必妥、非诺贝特等作为降脂药物。
