哪些蔬菜抗癌
抗大肠癌的食物
有一些含纤维丰富的的蔬菜，比如说茭白、芹菜等，它们进入肠道以后，能够使其中食糜的排空速度加快，能有效缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，从而促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有益，所以在提倡生活中我们要多吃这类食物，已到达防癌的目的。
抗乳腺癌
西红柿中含有较丰富的番茄红素，番茄红素可以促进，某些有防癌的细胞素分泌，从而激活淋巴细胞对癌细胞的溶解。西红柿提取物能减少乳腺肿瘤心血管的生成，通过减少或阻断肿瘤供养，进而抑制乳腺肿瘤生长。番茄红素还有抗氧化的作用。研究证明，长期大量的服用西红柿可以有效的抗癌。
抗结肠癌
红薯又叫地瓜，含有丰富的蛋白质、果胶、氨基酸以及一种化学物质氢表雄酮，氢表雄酮具有延缓衰老，增强体能等作用，还可以调节免疫系统，提高肌体的免疫力。研究证明，长期服用红薯能预防结肠癌和乳腺癌。
抗肺癌
胡萝卜素可提高抗癌的免疫力,增加坏死因子的产生,预防重度吸烟者发生肺癌。胡萝卜素有维持皮肤粘膜层完整的作用。通过清除机体内自由基，来达到防治癌症作用。含胡萝卜素丰富的食物有南瓜、胡萝卜等。
抗胃肠癌
扁豆含有丰富的粗纤维、核黄素、氨基酸等物质。扁豆不但具有解毒有健脾除湿，解毒消肿的功效，而且还有抗氧化，提高免疫系统功能的功效能有效抑制胃肠癌。常时间食用不但可以防癌抗癌，还能保护心血管，调节血压的作用。
抗消化道癌
魔芋又叫黑芋头，含有丰富的凝胶。凝胶可以给消化道穿上防护薄膜，能抵抗癌细胞的侵害，从而能防消化道癌症。魔芋还可以刺激肠道蠕动，促使有毒物质及时排出，减少对肠壁的刺激，从而降低结肠癌的发生。魔芋作为一种益寿保健食品，除了具备上述功能外还有化痰散结、行淤消肿的作用。