健康
健康频道>健康专栏 > > 正文

山西老陈醋泡黑豆的做法 山西老陈醋泡黑豆的做法窍门

6、一般是第一罐腌到20天,就腌第二罐,放多久都不会坏掉的。

7、如果吃姜不上火的人,还可以用陈醋腌姜片,当然也只能早上吃,俗语讲:晚上吃姜,赛砒霜。因为早上吃姜,有助于升发阳气,晚上兴吃姜,会燥热,过于奋,睡不着觉。下午晚上是阳气收敛的状态,所以不能升发。

【陈醋泡黑豆正确做法-食材选择】

1、选择黑豆,一定要注意,有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖,欺骗消费者,辨别方法:黑豆是圆的,豆萁是白色的,还可以咬开,黑豆是黄色或者青色,黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质,黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍。

2、陈醋选老陈醋,总酸含量>6.0的就是老陈醋,当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋,也是可以的,总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长,总酸含量越高。

3、黑豆必须要提前炒制,如果直接泡制,食用会出现恶心的症状,因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。

4、要腌制1个月以后,吃的时候,盛出来,如果是老人吃,牙口不好,就蒸软了再吃。

5、每天限量只有2调羹那么多,最好早上吃。

上一页2/2下一页全文

医院资讯

相关新闻