带鱼有很多做法，像炸带鱼段，烧带鱼，糖醋带鱼，溜带鱼段等，带鱼经常吃有补脑功能，还有养血，补气，消炎化瘀以及提神等功效。我们下面就给大家介绍溜带鱼段的家常做法。
溜带鱼段的家常做法
主料：带鱼
葱，姜，蒜，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油
1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁;
2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。
家常带鱼的做法步骤
1切好的带鱼用料酒、盐稍微腌一下
2葱姜蒜切好备用
3拿个小碗准备1勺老抽、2勺香醋
4再放一勺糖、半勺盐
5把整个鸡蛋打散，到一半在带鱼里，抓匀
6下锅炸至金黄色捞出备用
7锅中留些油，依次放入大料、葱姜蒜、辣椒、刚才调好的调料汁、开水
8收汤盛盘。
1、每100克带鱼含热量128.00大卡(535千焦)。
2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素。
3、带鱼的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长。
4、带鱼富含蛋白质(17.7克/100克，)、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
5、带鱼中所含有的优质蛋白质，由于质地细腻、柔嫩，较家畜、禽动物肉的蛋白更利于被机体消化、吸收和利用。
带鱼肉肥刺少、味道鲜美，无论男女老少适量吃都对身体健康，因此大家不妨在日常中常吃带鱼。不过小编提醒，带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。为了健康着想，在食用带鱼的时候也要多加注意。
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
糖醋带鱼的家常做法带
1、糖醋带鱼的家常做法
首先买带鱼的时候就把带鱼收拾好了，然后回家之后切成大概两寸长的段，最开始我们需要先对带鱼进行腌制，用料酒还有盐腌渍十五分钟左右就可以了。趁着腌带鱼的时候准备好配料，生姜以及葱、大蒜是不可缺少的，然后最要的是调制一碗糖醋汁，比例就是一汤勺料酒，然后两汤勺的酱油加上三汤勺的糖，四汤勺的醋，五汤勺的水，搅匀之后备用就好。腌好的带鱼裹一层面粉煎制两面金黄，然后用把配料炒出香味再放入带鱼，最后淋上糖醋汁就大公告成了。
2、煎带鱼怎么不粘锅
煎带鱼的时候我们都选择裹一点面粉，但是时常还会粘锅，但是往油锅里面放一点的面粉之后再煎带鱼就不会再粘锅了。煎带鱼有没有味道其实也取决于带鱼的腌制是不是腌到位了。腌制好的带鱼不会有腥味，就祛除了鱼类的不好的味道，这样煎好的带鱼还有不一样的口感。另外想要不粘锅还有一个办法就是在放油之前先把锅烧热然后用新鲜的生姜涂在锅底，然后再倒油煎带鱼就不会粘锅了。
3、带鱼怎么吃
带鱼首先处理干净之后切成大约两寸长的小段，然后洗干净腌制15分钟左右，去除带鱼本身的腥味以及脏东西。腌制好的带鱼首先我们在带鱼身上裹一层薄薄的面粉，放比煎带鱼更多的油烧热之后，把带鱼放进去炸至两面金黄。然后调制一碗糖醋汁，当然，不喜欢糖醋的可以做成红烧的。先炒一些调味品，然后放入带鱼加一点水或者糖醋汁，小火慢炖直到汤汁慢慢的没有最后收锅。
4、带鱼的营养价值
带鱼属于深海鱼，它含有的脂肪含量是比一般的鱼类多的，并且带鱼含有更多的不饱和脂肪酸，能够有效的降低胆固醇的作用，所以适合三高人群食用。带鱼身上的鳞还有银白色的油脂里面含有的一种嘌呤能够对白血病还有胃癌以及淋巴癌有一定的功效。同时，带鱼里面含有非常丰富的镁元素，斌去给对于心血管系统有着非常好的保护的作用，对于高血压患者以及心肌梗塞等等心血管疾病都是非常好的。
5、带鱼怎么腌制
带鱼是海鲜类所以有很重腥味，所以我们平常腌制带鱼的时候需要在里面加适量的料酒，还有就是白醋，料酒和白醋都是能够去除腥味的。同时在腌制的时候放入适量的食盐，这样不论是炒菜还有直接炸了吃都会很有味道。同时放入一些生姜以及葱这样的调味品都是能够遮盖味道的，然后像是耗油这样的是为了增加味道的。所以腌制的时候出克必要的去除腥味的还有遮盖味道的，其他的都根据自己的口味进行添加。