3.准备葱姜蒜八角
4.锅里倒点油，把肥肉下锅炸油
5.肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒
6.炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了
7.再把酸菜下锅炒一下
8.炒均匀后关火
9.把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水
10.加老抽和盐开水炖
11.炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。
12.酸菜炖30分钟后，把粉条放锅里
13.15分钟后，关火
(二)砂锅白菜豆腐热汤
主料：白菜200g、豆腐半块、油面筋3个
辅料：大料适量、盐适量、猪皮适量、鸡精适量、香菜适量
1.白菜切块。肉皮切大块
2.豆腐切成小块
3.将肉皮、大料放入最下层，码入白菜块，放入油面筋
4.大火烧开，然后转小火
5.放入豆腐块，再煮20分钟
6.放入盐、鸡精
7.放入香菜，出锅
(三)羊肉白菜砂锅面
所需食材
主料：羊肉350g、白菜400g、面条300g
辅料：葱20g、姜10g、料酒10ml、盐6g、香油10ml、胡椒粉2g、鸡精2g
操作步骤
1.葱切段、姜切片。
2.羊肉洗净切小块。
3.放到热水里焯一下。
4.焯好的羊肉。
5.先把羊肉放入砂锅中。
6.加足量的水、料酒、葱、姜，开锅后转小火煮1小时。
7.放入切好的白菜煮10分钟。
8.放入面条再煮3分钟，出锅前加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味即可。