海鱼中富含DNA，是小孩子大脑发育所必不可少的营养物质，所以多吃海鱼可以让人变得更聪明。但是海鱼一般腥味很重，如何把海鱼做得美味又健康，您知道吗?
海鱼怎么做好
蒸三文鱼
原料：三文鱼159g，百合80g，西红柿5g，黄瓜5g，柿子椒5g，洋葱5g，香菜5g，红椒5g，醋20ml，酱油10ml。
1、将三文鱼、百合放入蒸锅中，加入清酒、盐、白胡椒(少许)蒸熟(3分钟)。
2、把蒸好的食材放入盘中。
酱汁：将所有切好的蔬菜放入碗中，加上醋、酱油适量即可。
金枪鱼炒蛋
原料：新洋葱2个，橄榄油金枪鱼1大罐，鸡蛋3个，豆苗少许，牡蛎沙司半大匙，酱油半大匙，豆板酱1小匙。
1、将洋葱去皮，纵向切成1.5厘米宽的梳子形。将金枪鱼罐头中的鱼和橄榄油汁分开。豆苗去根冲洗。
2、在锅中加入橄榄油汁1大匙加热，鸡蛋敲碎后倒入锅中迅速翻炒，然后盛起。
3、将锅子冲洗一下置于火上，加1大匙橄榄油汁，放入(1)中切好的洋葱煸炒。
4、在(3)中再加入金枪鱼翻炒，均匀洒上牡蛎沙司、酱油和豆板酱，再将(2)中炒好的鸡蛋和(1)中洗好的豆苗放入锅中，一齐煸炒，至熟即可。
做美味海鱼的小窍门
(1)蒸鱼的时候不加盐，如果先加盐则鱼肉没有那么鲜美
(2)煎鱼的时候洗净后先抹少量盐腌一下，做之前再把盐洗掉，尽量将水滤净备用。
(3)新鲜的海鱼，最好拿来清蒸，蒸熟以后，淋上一点热油和适量的蒸鱼酱油就行了，不仅很方便，而且最主要的还是这样做最能保持鱼的鲜甜味道了!
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清蒸海鱼的做法和步骤窍门窍门
喜欢吃鱼的人平时怎么能够错过带鱼，带鱼质鲜嫩，刺也不多，而且有各种各样的吃法，清蒸带鱼，红烧带鱼，炸带鱼都会有很好的味道，喜欢清淡的那就学习清蒸带鱼的做法吧。
一、清蒸带鱼
带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下；
2、分割成均匀的几段；
3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘；
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上。
1、为了尽可能让鱼鳞减少流失，用剪刀直接把带鱼剪开摆盘，可以省去清洗菜板一道工序；
2、蒸鱼时尽可能选择大盘，让鱼段平铺，这样熟得快。
二、清蒸带鱼
带鱼肉6断
1．带鱼洗净切断备用。
2．放上适量的细盐、味精、姜丝、胡椒粉、黄酒、食用油、辣椒丝。腌20分钟。
3．锅内加水开大火煮开。
4．锅开后放上配好的带鱼在笼屉上蒸大约12分钟即可食用。
三、清蒸带鱼
主料：带鱼一条(一斤左右)，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。
1、将带鱼切成块状，洗干净；
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。