食谱原料
鲤鱼1000克香菇(鲜)25克
调料：猪油(炼制)25克姜10克盐5克小葱15克料酒20克
制作方法
1.红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水;
2.在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻;
3.香菇去蒂，洗净;
4.葱姜洗净，葱切段，姜切块(拍松);
5.将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸;
6.蒸至约15分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。
适用人群
健康提示
鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
1.荷包红鲤剖好洗净，鱼身两边各划三下一字刀，用盐涂抹鱼全身；把小葱打成葱结塞进鱼腹；每一刀口中插一片生姜；淋料酒腌20分钟。
2.把腌好的鱼和腊猪油摆在蒸盘里，干香菇泡开后切成细丝后撒在鱼身表面上。
3.大火烧开蒸锅水，把蒸盘放进蒸锅，盖上盖，大火蒸10-12分钟，取出蒸好的婺源荷包红鲤，拣去葱结与姜片。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下清蒸婺源荷包红鲤的做法吧。
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