有些人平时的时候会喝菠菜汤，因为它有营养，那么菠菜汤究竟有什么营养呢？
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
菠菜是我国一种非常常见的菜，是在唐朝的时候从波斯引进的，因此叫做菠菜。菠菜的营养价值很高，味道鲜美，含有丰富的胡萝卜素，维生素c维生素k等多种营养，可以起到止血，养血，敛阴的功效，对便血，大便干涩也有一定的治疗效果。
菠菜鸡蛋汤的做法步骤窍门
香菇是非常珍贵的食材，吃过香菇的人都知道，吃起来具有非常香的味道，而且香菇的营养非常丰富，比如含有丰富的b族维生素，另外还有丰富的铁和钾元素，那些出现缺铁性贫血的人，平时就不妨多吃一些香菇，另外吃香菇还具有增强食欲的功效，今天为大家推荐香菇菠菜鸡蛋汤，这道汤的做法如下。
香菇菠菜鸡蛋汤的做法：
香菇四个、菠菜四棵、鸡蛋一个、五香粉、食盐、食醋
1.香菇切片，菠菜洗净，鸡蛋打匀
2.直接把热水倒入锅中（直接放热水省时），水沸后，放入调味料搅拌均匀，之后，放入切好的香菇
3.再次水沸，放入搅拌均匀的鸡蛋，迅速用勺子搅拌，不要鸡蛋煮的结块
4.最后放入菠菜，因为菠菜好熟，煮一会即可熄火
5.盛入碗中，开吃
香菇洗干净切成片，胡萝卜洗干净去掉皮切成丁，菠菜洗干净切成段。
鸡蛋打到碗里，打蛋器打散，可以适当加入适量的盐。
锅中烧油，油热后，下入胡萝卜丁，和香菇片，炒到香菇变软。
锅中加入适量的清水，烧开，有白色浮沫漂浮就撇去。
大火烧开后，下入菠菜段。
在煮开的时候，在沸腾的地方把刚刚打散的鸡蛋到进去。
在加入适量的盐，鸡精，和香油搅拌均匀，就出锅，完成。
香菇鸡蛋汤
原料：鲜香菇10颗，鸡蛋2个
配料：盐、黑胡椒粉、油酌量
1、将鲜香菇洗净，切约半厘米厚的片。
2、起油锅，把打好的鸡蛋煎成略黄的蛋块。
3、烧开水，把鲜菇片放如水中滚熟，可稍微久一点。
4、放进鸡蛋块，让蛋块充分吸取汤汁
5、适当撒入黑胡椒粉和盐，稍煮一会即可。
PS：没鲜香菇，发好的干香菇也行。
煮鲜香菇的过程中，水里有泡沫，可捞出去掉。
汤里可以根据个人爱好放入鸡精、肉丝、香菜、葱花等，就是基本不放，原味。