我们都知道，不良的生活习惯会导致胃癌的产生，在饮食方面。一些食物也潜藏着安全隐患，那么究竟有哪些不好的饮食习惯会导致胃癌呢?下面将会从饮食的四个方面向大家一一介绍，希望大家能够从中得到启发，远离胃癌，养成一种良好的饮食习惯。
三餐不定
有调查显示，经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍。胃是一个“守时”的器官，一天中胃液的分泌存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。
喜食烟熏、腌制食物
腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区胃癌高发的原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉类制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15％—38％。
吃得太烫
人体消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，黏膜就会被烫伤。如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，反复地烫伤、修复，会引起黏膜质变化，进一步发展成癌症。
饮食不洁
刷牙不仔细、餐前不洗手及喜欢吃生食等都会导致幽门螺旋杆菌感染。人群中幽门螺杆菌感染率约为40％。感染幽门螺旋杆菌后，可能使患胃癌的危险增加2.7至12倍。如果没有幽门螺旋杆菌感染，至少有相当部分患者的胃癌不会发生。世界卫生组织下属国际癌症研究所将幽门螺旋杆菌定为人类I类致癌原。
此外，压力过大、抽烟、喝烈酒、药物刺激等都会对胃造成影响，从而提高患胃病的几率，也进一步影响了胃癌的发病率。