食物发霉能够诱发肝癌？
现在一般人都知道肝癌是一种严重的肿瘤疾病，而且死亡率极高，非常害怕自己得了这种病。但是并不知道是什么原因导致了这种疾病，因此不知道如何预防肝癌。想要预防疾病的发生就要了解疾病的产生相关因素，尤其是对肝癌疾病，一定要更好的预防起来，那么从下面的事例我们来看看一些关于肝癌的小常识：
1960年，在英国10万只火鸡几个月内突然死亡，调查发现，饲料中含有由巴西进口的花生粉，进一步调查发现巴西花生污染了含黄曲霉毒素的霉菌。这一事件的发生使人们认识到了黄曲霉毒素的致癌作用。
在我国的肝癌高发区(如江苏的启东、广西的扶绥)发现当地的粮食污染黄曲霉毒素较严重；而非洲的肝癌高发区(如乌干达)，调查发现当地的粮食(如玉米等)污染黄曲霉毒素。因此，流行病学研究证据显示，粮食污染黄曲霉毒素和肝癌的发生有密切关系。
我国的科学工作者，用霉变的花生、玉米喂饲大鼠，成功地诱发了大鼠的肝癌，也进一步证实了霉变的食物可以诱发肝癌。我们食用的玉米、大豆、花生等容易被黄曲霉毒素污染，如长期食用含此毒素的食物容易发生肝癌。
粮食污染黄曲霉毒素可发生在收割、储存和加工过程中的多个环节，因此，应加强这些环节的管理，如储存的环境应该干燥、通风，储存时间不宜过长等。如发现有黄曲霉毒素污染或食物发生霉变，则不可食用。
肝癌从哪儿来？
肝癌防治的重点在于发现并预防诱发肝癌的病因、早期发现及合理治疗。那么，肝癌究竟是如何形成的呢？
诱因：与乙、丙、丁型肝炎病毒有关
科研人员已证实，主要通过血液传染的乙型、丙型与丁型肝炎病毒与肝癌关系密切，而通过饮食传播的甲型肝炎病毒与肝癌无关。
我国有1.2亿乙型肝炎表面抗原携带者，约占全世界人口的30%，其中300万人会转为慢性肝炎，约30万人转为肝硬化，最终有部分乙肝患者转变为肝癌。
肝癌转化过程大致如下：乙型肝炎→慢性肝炎→肝硬化→肝癌。据统计，肝癌患者中乙型肝炎相关者约占70～80%，丙型与丁型肝炎相关者约为15～20%，另5%的肝癌患者则可能与酗酒、寄生虫感染、长期服用避孕药有关。
先防肝炎
因此，预防肝癌首先必须预防病毒性肝炎。乙型肝炎的感染途径有四种：母婴传播一般认为乙型肝炎表面抗原携带者中约有1/3(约3千万)来源于母婴传播。由于感染早，90%以上发展为慢性感染。研究表明，6岁以前的儿童感染后慢性化的危险性为30%左右，而成人期获得性感染者中仅5%慢性化。
血液传播及医源性传播经血液传播也是一个重要途径。如：输血或使用血制品、血液透析、被针头或手术刀意外刺伤、共用刮胡刀及牙刷、文身、补牙等。
性接触传播男性乙型肝炎表面抗原携带者的精液具有传染性。性交时必须使用避孕套。
其他方式病毒亦可能通过破损的口腔粘膜和昆虫叮咬传播。丙型与丁型肝炎患者在我国尚少，经血液途径传播，主要通过输血感染。
注射乙肝疫苗
在我国有十分之一的乙肝患者，生活中完全不接触肝炎病毒是不可能的。好在现已有安全有效的乙型肝炎疫苗问世，注射后诱发保护性抗体的成功率达97%以上。我国现已推广婴幼儿和儿童疫苗注射计划，预计20年后肝癌发生率必将大幅度下降。
乙肝携带者最好定期做腹部彩超
“没病没痛”遭了肝癌晚期却浑然不觉
中肝肿瘤挤压门静脉血供，8小时超常手术成功摘除
“长在中部的肿瘤不比长在肝脏一侧的肿瘤。”赵翼称，手术时需要剖开肝脏的两个创面，因此，手术时间是常规手术的两倍，出血量也更大。“人的完整血容量为5000―6000毫升，而病人术中出血达3000毫升。”为了保证生命，术中医生不断地为曹先生补充全血、红细胞，然后继续下刀切除。8小时后，曹先生的巨型肿瘤被顺利切除。
肝癌发生的隐匿性高医生提醒：肝炎患者最好每年一次体检
导致曹先生肝脏长出如此巨大的恶性肿瘤的“罪魁祸首”，正是他先前乙肝病史。赵冀告诉记者，全世界每年肝癌新发病例约60万，居世界恶性肿瘤第五位，中国大约占55%。“病毒性肝炎是我国肝肿瘤最主要的诱因，而乙肝又是病毒性肝炎中最常见的一种。”
如何预防肝癌？医生表示，除了少酗酒、少食用霉变食物或含亚硝酸食物，补充微量元素硒之外，定期体检也非常重要，“上了40岁就是肿瘤的高发期，广大市民，特别是患有慢性肝炎的病人，最好每年做一次体检。”赵翼建议，检查出是乙肝携带者的市民最好定期做腹部彩超，“这对筛查肝癌非常重要！”