食物发霉能够诱发肝癌？
现在一般人都知道肝癌是一种严重的肿瘤疾病，而且死亡率极高，非常害怕自己得了这种病。但是并不知道是什么原因导致了这种疾病，因此不知道如何预防肝癌。想要预防疾病的发生就要了解疾病的产生相关因素，尤其是对肝癌疾病，一定要更好的预防起来，那么从下面的事例我们来看看一些关于肝癌的小常识：
1960年，在英国10万只火鸡几个月内突然死亡，调查发现，饲料中含有由巴西进口的花生粉，进一步调查发现巴西花生污染了含黄曲霉毒素的霉菌。这一事件的发生使人们认识到了黄曲霉毒素的致癌作用。
在我国的肝癌高发区(如江苏的启东、广西的扶绥)发现当地的粮食污染黄曲霉毒素较严重；而非洲的肝癌高发区(如乌干达)，调查发现当地的粮食(如玉米等)污染黄曲霉毒素。因此，流行病学研究证据显示，粮食污染黄曲霉毒素和肝癌的发生有密切关系。
我国的科学工作者，用霉变的花生、玉米喂饲大鼠，成功地诱发了大鼠的肝癌，也进一步证实了霉变的食物可以诱发肝癌。我们食用的玉米、大豆、花生等容易被黄曲霉毒素污染，如长期食用含此毒素的食物容易发生肝癌。
粮食污染黄曲霉毒素可发生在收割、储存和加工过程中的多个环节，因此，应加强这些环节的管理，如储存的环境应该干燥、通风，储存时间不宜过长等。如发现有黄曲霉毒素污染或食物发生霉变，则不可食用。
肝癌从哪儿来？
肝癌防治的重点在于发现并预防诱发肝癌的病因、早期发现及合理治疗。那么，肝癌究竟是如何形成的呢？
诱因：与乙、丙、丁型肝炎病毒有关
科研人员已证实，主要通过血液传染的乙型、丙型与丁型肝炎病毒与肝癌关系密切，而通过饮食传播的甲型肝炎病毒与肝癌无关。