五色食物护“胃”远离癌
胃癌作为我们恶性肿瘤之一，已成为严重危害青年人健康的杀手之一。随着胃癌年轻化趋势明显，对人类的健康造成了极大的威胁。那么如何有效地预防胃癌就成为了一个值得令人深思的问题。特别是现代社会的快节奏总让人们不停的在“伤胃”，专家说，胃癌要三分治七分养，合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食结构呢，其实很简单，只要遵守九个字：“红黄绿白黑”和“一二三四”。
何谓“红黄绿白黑”
所谓“红黄绿白黑”，是指五种对健康大有裨益的食物：
“红”是指西红柿(即番茄)，一天一个西红柿，患上癌症的几率减少45%；
“黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；
“绿”是指能防癌和降血脂的绿茶；
“白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效，此外还能通大便；
“黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。
何为“一二三四”
至于“一二三四”，是关于每个人每天健康膳食的四个要点。
“一”是每天一袋牛奶，日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎90%的人都缺钙，正常每天每人需要800毫克钙，但是大多数中国人的伙食里只有500毫克，还有300毫克的缺口正好一袋牛奶就有300毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。
如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆。
“二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。
“三”是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋，2两豆腐、2两鱼虾、2两鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份比如早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两鱼。
“四”是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。
有粗有细，就是要粗细粮搭配，营养有互补作用，一星期吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯等，对健康有好处。不甜不咸是说不要净吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的盐就适中。三四五顿，是指每天吃的餐数，一般人都是三四餐，怎样安排“五餐”呢早餐与午餐中间加一顿点心餐，下午四五时吃一顿，晚饭吃得晚一些，这样总量不变而不是越吃越多。七八分饱是指吃饭要七八分饱离开饭桌时还未饱，还想吃也让自己离开饭桌。
鱼露虾露亚硝酸盐含量很高食用易致胃癌
日前从“第四届胃肠肿瘤学术研讨会暨胃癌高级培训班”上获悉，近年兴起的配料——鱼露、虾露其实是高致癌物，长期食用易致胃癌。
胃癌高发与饮食结构有关
“一些人喜欢拿鱼露、虾露当配料，其实那些都是高致癌物，里面的亚硝酸盐含量很高。”何裕隆举例，如韩国的泡菜、中国的酸菜都是如此，所以我国北方，尤其是东北也是胃癌高发区，发病率超过十万分之二十五。广东虽然不算胃癌高发区，但一些潮汕人喜欢立即吃滚开的粥及喝很烫的功夫茶，这些都易损伤胃黏膜。
气温骤降消化道出血增多
这几天气温下降很快，何教授表示消化道出血的患者也因此增加。“一到季节变化的时候，如秋到冬，冬到春，应急情况下，胃粘膜易损伤，从而引起出血。所以，一定要警惕。”
何教授介绍，由于胃癌早期症状不明显，压力大、季节变化也易引起胃胀、胃部不适等，因此很多人不重视。在他接触的胃癌患者当中，2/3都是晚期才发现，大多失去了手术机会，为此建议40岁以上有肿瘤家族史的人士，若出现腹胀、食欲下降等症状，做一次全面的胃肠镜检查；有慢性炎症、溃疡、息肉的人士也要定期复查。