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五色食物护“胃”远离癌 鱼露虾露亚硝酸盐含量很高食用易致胃癌

“二”是250克主食,每天250克碳水化合物,即半斤大米或麦面粉,体力劳动多的可以多一些,一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点,但吃饭要按四条规矩进行:饭前喝汤,进食速度慢,多咀嚼,晚饭吃得少,这样体重就很容易维持正常。

“三”是三份高蛋白,每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋,2两豆腐、2两鱼虾、2两鸡鸭、半两黄豆中任意选择,每天要有三份比如早上吃了一个荷包蛋,中午吃一个肉片苦瓜,晚上吃2两豆腐或2两鱼。

“四”是四句话:有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。

有粗有细,就是要粗细粮搭配,营养有互补作用,一星期吃三四次粗粮,如棒子面、老玉米、红薯等,对健康有好处。不甜不咸是说不要净吃甜的,或不要吃太多甜的;也不要吃得太咸,一天吃6克左右的盐就适中。三四五顿,是指每天吃的餐数,一般人都是三四餐,怎样安排“五餐”呢早餐与午餐中间加一顿点心餐,下午四五时吃一顿,晚饭吃得晚一些,这样总量不变而不是越吃越多。七八分饱是指吃饭要七八分饱离开饭桌时还未饱,还想吃也让自己离开饭桌。

鱼露虾露亚硝酸盐含量很高食用易致胃癌

日前从“第四届胃肠肿瘤学术研讨会暨胃癌高级培训班”上获悉,近年兴起的配料——鱼露、虾露其实是高致癌物,长期食用易致胃癌。

胃癌高发与饮食结构有关

“一些人喜欢拿鱼露、虾露当配料,其实那些都是高致癌物,里面的亚硝酸盐含量很高。”何裕隆举例,如韩国的泡菜、中国的酸菜都是如此,所以我国北方,尤其是东北也是胃癌高发区,发病率超过十万分之二十五。广东虽然不算胃癌高发区,但一些潮汕人喜欢立即吃滚开的粥及喝很烫的功夫茶,这些都易损伤胃黏膜。

气温骤降消化道出血增多

这几天气温下降很快,何教授表示消化道出血的患者也因此增加。“一到季节变化的时候,如秋到冬,冬到春,应急情况下,胃粘膜易损伤,从而引起出血。所以,一定要警惕。”

何教授介绍,由于胃癌早期症状不明显,压力大、季节变化也易引起胃胀、胃部不适等,因此很多人不重视。在他接触的胃癌患者当中,2/3都是晚期才发现,大多失去了手术机会,为此建议40岁以上有肿瘤家族史的人士,若出现腹胀、食欲下降等症状,做一次全面的胃肠镜检查;有慢性炎症、溃疡、息肉的人士也要定期复查。

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