每天吃盐超10g小心胃癌瞄上
惠州市高级营养师范铭连
食盐摄入过量易引发四种疾病
最好买限盐罐来控制食盐用量
日常生活中，除了炒菜时添加食盐外，酱油等调味品中含有钠，在其他食物中也含有较多的钠，如酱菜类、薯片、某类夹心饼干、果冻、运动饮料等食物中隐形的盐含量也很多。真正盐超标的两大方向，主要是在包装食品中添加的盐及在外就餐时吃过咸的菜。一般的调味酱料含盐量都是非常高的，平常吃的火锅酱料包及在餐厅店里的沙拉酱、调味料等都含有很高盐分。在制作食物时，要控制食盐的摄入量，根据《中国居民膳食宝塔》建议最好不超过6g。
营养师表示，现在都有专门的限盐罐、限盐勺，市民可自行购买相关的工具来控制。通俗来讲，6g的食盐就相当于我们日常普通矿泉水瓶盖子的分量。
人均每天食盐摄入量不宜少于1g
食盐摄入过量对身体有害，但是否食盐摄入量越少越好呢？吴少彬医生表示，食盐中的氯和钠是支撑人体生命活动的重要物质，如果摄入食盐量过少，人体也会出现不适的症状，例如水肿、乏力等，严重者还会昏迷。那么，每人每天至少要摄入多少盐呢？吴少彬表示，目前还没有专门的指导数据，但按照人体机能正常运转的需求，每人每天需摄入食盐1克以上。这个数据，还需分具体情况，例如夏季炎热，人体流汗较多，或喜欢运动经常流汗的人，身体内的盐分也会随之流失，都应该适当补充盐分。
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生活中常见的食盐种类
成分和用途：适合于烹饪调味，它以原盐为原料，经过多层工艺制作而成，呈粉末状。
适合人群：高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。
●低钠盐
成分和用途：低钠盐，就是以精盐为载体，添加了钾和镁，使得钠的含量降低，食盐中钠、钾、镁的比例合理。长期食用低钠盐，有利于人体中钠、钾、镁离子的平衡。
适合人群：中老年人和患有高血压、心脏病患者。
●加碘盐
成分和用途：主要为缺碘地区居民补碘而研制的食盐，同样以精盐为载体，添加了碘元素。
适合人群：一般人群及缺碘地区的居民食用。
●防龋盐
成分和用途：在食盐中加入微量元素，对防治龋齿有很好的作用。
适合人群：小儿、青少年。
●补血盐
成分和用途：用铁强化剂与精盐配制而成，可防治缺铁性贫血。
适合人群：妇女、儿童。
谨记：每天吃一个橙子不得胃癌
每天吃一个橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半，这是12月份刚刚公布的澳大利亚科学家的最新研究成果。澳大利亚联邦科学和工业研究组织发现，每天吃柑橘类水果，还可以使中风的发生率降低19%。
柑橘类水果是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、柠檬等多个品种。其中橙子传统上被看作是西方膳食当中维生素C的主要供应来源，也能提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质。
柑橘类水果能够抗氧化，强化免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，并使肿瘤细胞转变成正常细胞。澳大利亚的科学家称，在所有的水果当中，柑橘类中所含的抗氧化物质最高，其中有170种以上的植物化学物质，包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、抗肿瘤、强化血管和抑制凝血的作用，类胡萝卜素则具有很强的抗氧化功效。这些综合的生理活性成分使得柑橘类水果对多种癌症的发生具有抑制作用。
实际上，柑橘类水果并不是每一种营养素含量都非常高。若论钾、镁、铁等矿物质含量和维生素C的含量，比不上鲜枣；若论黄酮类物质的含量，比不上山楂；若论类胡萝卜素的含量，比不上木瓜和芒果。然而，柑橘类水果产量丰富、价格便宜、四季可食，在膳食中的营养意义受到人们更多的重视。柑橘类水果的营养共性很强，价格高的、进口的品种并不就比价格便宜的国产品种营养更好。
柑橘类水果的果皮里含有大量果胶，其中的芳香油有开胃效果，橘瓣皮中含有大量膳食纤维，橘络有止咳化痰的效果。然而，这并不意味着没有咳嗽痰多和食欲不振问题的人也非要吃橘皮和橘络。
柑橘类水果也不宜过多食用。只有在营养平衡的基础上，各种食物对健康的促进效果才能充分体现出来。不能因为本来爱吃橙子，因为追求营养更是每天都吃上几斤，那样容易患上“橘皮病”，使人皮肤发黄。空腹吃大量柑橘类水果还会对胃产生刺激作用。
最后需要注意的问题是，如果仅仅喝橙汁，橙子的保健效果就会大打折扣。因为在加工橙汁过程中，维生素C、黄酮类物质和类胡萝卜素损失很多，而果胶以外的其他膳食纤维几乎就全部损失了。