正确使用冰箱有效防胃癌
根据最新的调查资料，我国每年新发胃癌患者40万人，死亡人数达30万人，而且，30岁以下年轻人在全部胃癌患者中的比例，已由上个世纪70年代的1.7%上升到了当前的3.3%，30年间已增长了一倍。
在冰箱普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。
年轻人家庭的冰箱拥有率明显高于中老年人，由于工作和生活节奏普遍加快，生活中一年四季都离不了冰箱，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。当然，胃癌发病率趋于年轻化，也不排除与吸烟嗜酒者有关。除了注意饮食清淡，少吃腌熏食品，多吃新鲜蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好办法，早期胃癌5年生存率可达95%。
在早期胃癌排查中，胃镜结合病理检查的正确判断率最高，发现的早期胃癌比例最高，而无痛电子胃肠镜则是对胃肠最直观、最先进的检查手段。电子胃肠镜检查，是通过将一个类似微型摄像机的传感器送入人体，可以清晰地将食道、胃、十二指肠、大肠等部位的病变情况传输到电视显示屏上，还可以钳取多块组织或用细胞刷刷取标本送病理检查，大大提高了筛查的准确性。
我国胃癌患者早期确诊的仅占10%
对于自己的胃，我们好像很少关心它累不累。很多时候我们只是把它看成酒囊饭袋，想着法子让它多装一些好酒好菜；我们自己忙得晕头转向，也把它忘到九霄云外，想起它时早已过了饭点；我们喜欢麻辣熏烤，也强迫它无条件接受；我们为了身材苗条，粒米不进，它却跟着一起备受胃酸“腐蚀”。
如此反复，自私的我们让胃很受伤：腹胀得像是塞满棉花，接连不断地打嗝，突然来袭的疼痛都会让你痛苦不堪。
季加孚教授指出，胃癌疗效与病期早晚和诊治方法及手段密切相关，早期胃癌经足够的治疗后90%以上患者能生存5年以上或治愈，而晚期胃癌患者，治疗后5年生存率不足5%。因此，早发现是改善疗效、提高生存率的关键。
在临床上，胃癌的形态千奇百怪，病灶较小的早期胃癌，上腹轻度不适是最常见的初发症状，常常和胃溃疡、糜烂、萎缩性胃炎相混淆，因此，早期发现还要靠胃镜检查。程向东强调，一些易患胃癌的高危人群，特别是40岁以上者，即使没有发现特殊病变，一般也应在一两年内作胃镜定期复查。
目前，胃癌人群有年轻化趋势，二三十岁发病者也不少见，这不得不让我们反思一下自己的生活方式。三餐不定、喜吃烟熏食物，在程向东看来，都是胃癌高发的诱因。有调查显示，经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，喜食烫食为4.22倍。而腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是江浙沿海地区胃癌高发的原因。