胃癌年轻化少熬夜、少吃烧烤、少吃腌菜
李女士今年39岁，平时最喜酸辣重口味，经常叫上朋友晚上出去吃烤肉、熏鱼。“我可以说无辣不欢，要是没有合口味的菜，老干妈也要搞几口。因为工作压力大，长期加班熬夜，下班后都会去吃夜宵，每周至少两三次。跟朋友出去聚餐，次次都要点酸菜鱼和麻辣火锅。”李女士表示，她心情苦闷的时候，甚至一次性喝十几瓶啤酒来解闷。
他解释，年轻人喜欢熬夜，有吃夜宵的习惯。而香气诱人的熏烤食物，含有苯并芘等致癌物，常食易患食道癌和胃癌。酸菜鱼等腌菜中，含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是强致癌物质。
常吃腌制、烧烤食物易患癌
治胃妙招：吃饭慢点、果蔬多点
而长期熬夜，则可能因精神压力影响胃粘膜修复；一旦出现上腹部不适、隐痛、食欲不振、经常呕吐等症状时应及时就医，有胃病的市民定期做胃镜检查，切记不可自行乱服药，强忍更不可取。
聚餐用公筷！谨防幽门螺杆菌诱发胃癌
如何预防幽门螺杆菌
聚餐中使用公筷、分餐吃，不仅文明，还有助健康，可你知道聚餐中这样做最能预防什么疾病吗？预防幽门螺旋杆菌感染。
幽门螺旋杆菌为何物？幽门螺杆菌简称HP，是寄居在人胃黏膜上皮的螺旋形细菌，它分泌的尿素酶等物质可影响胃酸分泌，破坏胃黏膜屏障，也是导致慢性胃炎，胃或十二指肠溃疡，甚至胃癌的重要病因之一。
幽门螺杆菌与胃癌关系密切
俗话说“十人九胃”，胃不舒服，各种胃病已经成了当代人的通病。一流行病学调查表明，幽门螺旋杆菌(HP)在一些国家或地区人群中的感染率仍很高，我国不同地区、不同民族胃内HP检出率约为30%～70%。
然而大部分人感染后没有明显的症状，也可能不会发病。麦韵屏介绍道：由于人体的胃部没有神经，所以人们难以察觉胃部问题，发现时已是病情不轻。幽门螺杆菌感染会引起慢性胃炎，症状表现为：口臭、上腹部不适、隐痛，有时发生嗳气、反酸等，病程较为缓慢，感觉不明显，但是容易反复发作。
幽门螺旋杆菌还会造成一个严重后果——胃癌。世界卫生组织报告显示，约50%的胃癌与幽门螺旋杆菌有关。日本九州大学的一项研究表明，胃癌发生不仅与人们的饮食习惯密切相关，还是一种会传染的疾病。因幽门螺旋杆菌引发的胃炎和消化性溃疡，把胃癌变成了一种经口传播的传染性疾病。2008年著名的学术杂志《柳叶刀》上发表的一篇报告亦指出，胃癌手术后根除幽门螺旋杆菌可降低胃癌复发的几率。
小心病从口入
HP的传染性较强，传播途径一般为口-口、粪-口途径，亲密接触、进食被污染食物和饮水都有可能传染。国外的研究发现，在城市饮用水中幽门螺旋杆菌的检出率达4%，而且在蔬菜等食物表面也能检测到。
麦韵屏表示：中式饮食文化里，就餐较为推崇围餐式，这意味着各种病菌可以通过共享的菜食进入每位就餐人员的胃部。这给幽门螺杆菌的传播提供了便利的途径，因而一个家庭感染HP的机率是非常高的，特别是母亲食物咀嚼后给小孩喂食。公筷、独立餐具的使用和分餐制的推广有利于预防病菌感染。外出就餐时，应注意讲究饮食卫生，选择良好、干净就餐环境为好。
此外家人之间的的密切接触、亲密交谈、婴儿排泄物的不当处理、学校里的儿童、学生之间的接触都有可能传染幽门螺杆菌。
吹一吹，简便查菌
患者诊断幽门螺旋杆菌感染的方式有血液化验、粪便检查、碳13或14呼气试验和胃镜检查几种，其中碳呼气试验最常见。只要患者口服碳同位素标记的药物前后对着检查袋吹口气，仪器就可以测出患者是否有幽门螺旋杆菌感染，这一方法简便安全快速，整个诊断过程大概只要30分钟。
麦韵屏还指出，胃镜检查结果阴性不代表没有幽门螺杆菌感染，建议做检查以获得更客观的检验结果。由于呼气试验检测的敏感性和特异性高等特点，该试验还是大多数患者治疗后复查的首选方法。
另外，要提醒的是，检出幽门螺杆菌阳性，不要太过恐慌，未必所有人都需要治疗，不过如果是慢性胃炎伴粘膜萎缩或糜烂患者，胃癌家族史的人等，幽门螺杆菌可能会加大患胃癌的风险，则要提高警惕，做根除Hp治疗。麦韵屏指出，Hp根除治疗应接受正规四联Hp根除方案治疗，否则可能会因抗生素耐药而降低Hp根除成功率。
预防幽门螺旋杆菌感染和预防其它消化道传染病一样，关键是把好“病从口入”这一关。注意饮食卫生是首要措施。
1.要做到饭前便后洗手，是直接影响幽门螺旋杆菌能否被带入体内的关键环节。
2.必须杜绝生肉，有不少人喜欢吃三成熟的牛排，或是吃火锅时肉还没有烫熟就吃，这种做法大大增加了接触幽门螺旋杆菌的机会。
3.幽门螺杆菌还可在牙菌斑和龋齿上生长繁殖，而认真、仔细地刷牙是消除牙菌斑、预防龋齿最有效的方法。
4.吃蔬菜或瓜果时，切记要消毒、洗净或削皮;用餐时使用公筷。
5.对于刚会进食的宝宝或者吃饭时难“伺候”的幼儿，父母最好不要用口嚼食物喂他们。