不吃早饭易得胃癌
胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居各类肿瘤的首位。每年约有17万人死于胃癌，几乎接近全部恶性肿瘤死亡人数的1/4，且每年还有2万以上新的胃癌病人产生出来。胃癌确实是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见,男多于女约为2：1。其发病的原因既有遗传因素，也与后天的环境及生活习惯有很大关系。
随着现代社会工作节奏及生活节奏的加快，尤其对很多年轻人来说，不吃早饭成为一种习惯。但是，不良的生活习惯可以促进其发病，循证医学研究表明：吸烟、饮酒、吃剩饭剩菜等习惯等可以增加其发病风险，而不吃早餐是最大的危险因素。先解释一个概念，即OR值，又称比值比，对于发病率很低的疾病来说，它是RR值即相对危险度的精确估计值。简单的说，如果OR为2，则说明发病的可能性是普通人的2倍。
周晓彬等做了国内人群生活习惯与胃癌发病关系的META分析表明，以下一些习惯是危险因素，其OR值分别为：吸烟2.01；饮酒1.83，饮食不规律2.62，吃剩饭剩菜1.40,暴饮暴食2.11，不吃早餐3.06。保护因素及其OR值分别为：饮茶0.81，使用冰箱0.81。可见，不吃早餐是胃癌的最大危险因素，其OR值高达3.06，也就是说，不吃早餐的人患胃癌的机率是普通人的3.06倍！
预防胃癌40岁要做一次胃镜检查
萎缩性胃炎为何跟胃癌有关
大家也许听说过，胃癌不是一天两天、一个月两个月就能长出来的，要有个过程，一般需要好几年。在胃癌没有长成之前，会有表现吗？我说了，我当医生以后，首先研究的课题就是这个，胃的细胞在没有发展成癌细胞之前，是有征象的。
大家可能听说过，有一种病，医学名词叫“萎缩性胃炎”，慢性萎缩性胃炎。慢性胃炎分多种，其中一种叫萎缩性，什么意思呢？打个比方，你就知道了。
我们说，正常的胃里要产生胃液，用来消化你吃进去的食物。如果你的胃里该产生胃液的细胞都萎缩掉了，会有什么后果呢？你每天要吃饭，不可能不吃饭啊，不管吃多少食物，最后都要进到胃里去。如果你的胃里产生胃液的细胞，相当是10个人在干活，现在胃的细胞萎缩了，有7／10的胃壁萎缩了，没有萎缩的正常细胞相当只剩下3个人在干活，这个时候剩下的3个人要使劲干活，才能消化你的食物，它们的负担就加重了。
我们前面讲肿瘤的时候已经讲过了，只要给它加重负担，它就一个劲地干，不怕劳累、不停不歇地干活，对它就是一种强烈的刺激，最后它实在忍受不了，就要反抗，就要选择，就要长癌。这就是萎缩性胃炎为什么跟胃癌有关系的道理。
做胃镜而不是“凭感觉”
但是，你也不要一听“慢性萎缩性胃炎”几个字，就以为自己得胃癌了。从萎缩性胃炎发展到胃癌，最起码要5年到10年的时间，还有一段漫长的时间。如果你有条件，发现萎缩性胃炎了，就要过一两年再做一个胃镜检查。看看那个“萎缩”是往坏的方向发展了，还是停步不前，仍然是老样子。甚至有的细胞还可以退回来，从不正常退回成正常细胞。这还是要靠胃镜来解决了。
还有一个医学名词叫“肠上皮化生”，简称“肠化”，肠的变化就叫肠化。什么是肠化呢？
我们知道，正常胃里的细胞，都是胃的细胞，那是正常的。如果胃的细胞都损坏了，胃里的细胞剩不了几个了，甚至让肠子的细胞取代了，这就叫“肠上皮化生”。
萎缩性胃炎、肠上皮化生都很容易发展成胃癌，体检时发现这两种病的人要特别当心。不过，它们真正变成癌需要好几年的时间。建议这些人每一到两年就做一次胃镜，能及时掌握病情变化、有效采取措施。同样的道理，肠上皮化生的程度和胃癌是有关系的，当然这个也要做胃镜以后，取下一小块胃壁进行切片检查，看看胃里的细胞是不是让肠子的细胞占据了，变成肠子的细胞了。只有通过这样的检查，才能知道正常的胃跟胃癌之间，相距是很远，还是很近。要不然，你只是说“我不舒服”、“我有感觉”或者“没有感觉”，这跟癌一概没有关系，都不准确。