姜明明说，菜做好后最好待其自然冷却再放进冰箱冷藏，建议带的饭菜分开放，提倡用玻璃器皿，以减少化学反应。虽然隔夜菜致癌说目前没有定论，但上班族最好少吃隔夜饭菜，如果一定要带，不妨带可以凉拌生吃的蔬菜。另外，午餐最好是早上烹饪，新鲜蔬菜最好当天吃完。
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被列为胃癌高危因素的有以下5点：
1.长期进食高盐、熏制品、盐腌食品。
2.进食快、爱吃热烫食物以及一日三餐不按时进食。
3.患有萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、肠化生、恶性贫血及做过胃大部分切除术后的残胃等，都有癌变的危险。
4.有家族史。胃癌患者亲属的发病率高出正常人4倍，胃癌危险因素中最主要的是遗传因素。
5.年龄在40岁以上，胃病久治不愈者。
预防胃癌癌变表现要清楚
凡年龄在40岁以上的胃溃疡病人，溃疡病症状在不明因素下骤然发生了明显的改变，原来治疗效果较好的药物，突然出现治疗效果不佳，病人出现原因不明的低热，一般体温在38摄氏度以下，这可能是恶性病变的预警信号。
信号一：疼痛性质的改变。胃溃疡为饱餐痛，疼痛在饭后半小时至2小时出现，至下次进餐前疼痛消失。一旦疼痛性质发生了改变，成为持续性的无规则的腹部疼痛或者有所减轻，应警惕。
信号二：明显消瘦。胃溃疡病人短期内出现容易劳累、疲惫、乏力、食欲减退，以及出现消化不良性的腹泻，特别在进食肉类食物之后腹泻随之加重，恶心、呕吐、吐隔宿食或暗红色食物，对食物中的营养物质有消化吸收障碍，全身状态短期内发生急剧恶变，营养状况变得很差，消瘦明显，体重急速下降，出现贫血和治疗不奏效的顽固性呕吐，且药物治疗效果变差，这也可能是恶变的信号。