1、胃代食管术：食管狭窄位于主动脉弓以下，可经左胸后外侧切口进胸。切开膈肌，游离胃。如未切除瘢痕食管，游离胃时，已将贲门离断者则将胃底上移，在狭窄上方行食管胃端-侧吻合。如狭窄位置较低，胃足够大，未离断贲门者，最好在狭窄段食管上端切断，远端缝合关闭，近端与胃行端-侧吻合。如已切除病变食管，可将食管断端与胃吻合。这类主动脉弓以下狭窄的病例，特别是下段狭窄病例，一般切除狭窄段食管多不困难，以切除后行食管胃吻合为宜，手术方法与食管癌切除的食管胃吻合方法相同。对中、上段食管狭窄，如切除瘢痕食管，可经右胸前外侧切口进胸，再经腹游离胃，将胃经食管床上拉到胸部（或颈部）吻合。虽然用胃重建食管具有操作简便、较安全的优点，但有时胃或幽门均遭受腐蚀损伤，难以用胃重建食管。
2、倒置胃管或顺行胃管代食管术：切取胃大弯做成长管状代替食管的手术，优点是胃有丰富的血供，做成的胃管有足够的长度，可以与颈部食管，甚至咽部进行吻合，而且无须担心酸性胃液反流。
3、结肠代食管术：由于结肠系膜宽而长，边缘血管较粗，其血液供应丰富，对酸有一定耐受力，口径与食管相仿，能切取的长度可以满足高位吻合的需要，故采用结肠重建能较好地维持正常的胃肠功能。移植的结肠能够主动地输送食物，而不是像既往所认为的由重力被动输送食物。即使采用逆蠕动结肠重建食管，虽然早期为逆蠕动，但经过一段时间适应，也可转变为顺蠕动。因而在广泛性食管狭窄的病例，只要既往未做过结肠手术，无广泛结肠病变，或因炎症或手术造成腹腔广泛粘连，均可采用结肠重建食管。
结肠代食管手术在多个解剖部位施行，创伤较大，并发症较多，除一般常见的并发症外，主要有：