黄豆的功效与作用
黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。
黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣等
黄豆的功效与作用具体有以下9点。
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。
3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
9、辅助降压
美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆营养成分极高，每100克黄豆就含有以下多种营养素：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量359.00
碳水化合物34.20
胡萝卜素220.00
维生素B60.46
钙191.00
水9.20
黄豆的功效与作用禁忌
大豆异黄酮会长胖吗
1、服用大豆异黄酮产品不仅不会引起肥胖，还对于保持年轻的身材具有很好的作用。很多女性35岁以后开始发胖，其根源就是体内雌激素分泌减少，糖和脂肪的代谢能力下降，导致脂肪不断堆积，最终形成肥胖。大豆异黄酮制品可补充体内的雌激素，分解和调配女性体内的糖和脂肪细胞，有效防止发胖，让您保持青春健美的身材。
2、在服用期间，也有例外，比如不正规的产品易导致发胖、添加的有人工激素成分的大豆异黄酮可能会导致发胖、不合理服用大豆异黄酮也可能引起发胖，此外，还有一个重要的因素，那就是身体本身到了“发福”的年龄阶段，即使不服用大豆异黄酮可会发胖。这种情况一般发生在40-45岁左右的女性身上，希望消费者们能正确辨别。
大豆异黄酮禁忌人群
1、患有与雌激素相关疾病的人
一般情况下，过多的雌激素积累在体内，容易致使子宫内膜增生或者患上子宫内膜癌，例如小叶增生、乳腺增生、乳腺癌、子宫癌等患者都不适宜服用大豆异黄酮。还有胆囊炎患者，急性肝脏疾患，或慢性肝功能损伤的患者，充血性心力衰竭、肝肾疾病所致的水潴留患者等都不适宜用大豆异黄酮。
2、未成年的女孩
未成年的女孩正处于发育阶段，子宫、卵巢都未发育成熟，其实是不需要补充大豆异黄酮的，避免大豆异黄酮的不当服用造成性早熟等问题。
3、备孕女性或孕妇、哺乳期女性
这三类女性都不应服用大豆异黄酮，因为大豆异黄酮会通过胎盘进入胎儿体内，或者通过乳汁进入婴儿体内，造成胎儿和婴儿发育异常等情况。
大豆异黄酮的副作用
适量补充大豆异黄酮，对更年期特征十分明显的妇女来说是有益的，但如果过量摄入同样对身体有害。因为大豆异黄酮是一种从大豆中提取出来的植物性激素。食用大豆异黄酮可防治一些和雌激素水平下降有关的疾病，延缓女性衰老，改善更年期症状、骨质疏松以及心血管疾病等。但如果本身并不缺乏雌性激素的妇女过量食用大豆异黄酮，一旦妇女原先就患有肌瘤等病症的，则会使肌瘤迅速增大，影响食用者健康。