降胆固醇较快的蔬菜主要有西蓝花、洋葱、茄子、菠菜和海带等。对于高胆固醇血症患者，建议及时就医，在医生指导下结合饮食与药物干预。
西蓝花富含膳食纤维和硫代葡萄糖苷，能结合肠道内胆固醇并促进其排出。萝卜硫素可激活肝脏解毒酶，帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。每周食用3-4次，焯水凉拌或清炒可最大限度保留营养。
洋葱含有的硫化物和槲皮素能抑制胆固醇合成酶活性，减少肝脏胆固醇生成。生洋葱中活性成分更高，可与肉类搭配食用以减少脂肪吸收。胃肠敏感者建议熟食，每日摄入50-100克为宜。
茄子皮富含花青素和茄碱，能阻断胆固醇氧化过程。海绵状果肉结构可吸附胆汁酸，迫使肝脏动用血液胆固醇合成新胆汁酸。烹饪时避免高温油炸，蒸煮后加入蒜末调味效果更佳。
菠菜中的叶绿素和植物甾醇结构与胆固醇相似，可在肠道形成竞争性抑制。富含的叶酸能降低同型半胱氨酸水平，间接改善胆固醇代谢。急火快炒或凉拌时搭配维生素C丰富的食材能提高铁吸收率。
海带含有的褐藻多糖和岩藻黄质能加速胆固醇分解为胆汁酸。其高钾低钠特性有助于调节脂质代谢平衡。甲状腺功能异常者需控制摄入量，每周2-3次，每次不超过50克为宜。
阿托伐他汀钙片通过抑制HMG-CoA还原酶减少胆固醇合成，适用于原发性高胆固醇血症。可能引起转氨酶升高，用药期间需定期监测肝功能。不可与葡萄柚汁同服以免影响代谢。
瑞舒伐他汀钙片是强效他汀类药物，能显著降低低密度脂蛋白胆固醇水平。对混合型高脂血症合并糖尿病患者效果明显。常见不良反应包括肌肉酸痛，出现症状需立即就医。
辛伐他汀片是中效降胆固醇药物，适合轻度高胆固醇血症患者。与依折麦布联用可增强降脂效果。老年患者需注意剂量调整，避免与红霉素等大环内酯类抗生素合用。