香椿芽拌豆腐是一道清新可口的凉菜，制作时先将香椿芽清洗干净，用沸水快速烫过，切成细末。接着，将豆腐切成小丁，同样用沸水焯烫后捣碎，混入香椿芽末，加入适量的盐和芝麻油调味，轻轻拌匀即可。
小番茄豆腐的制作相对简单，只需将豆腐切块焯水并捣成泥状，再将新鲜的小番茄切碎，两者混合，撒上少许盐和芝麻油，让酸甜的番茄与细腻的豆腐相互渗透，口感清新。
小葱拌豆腐是一道家常美味，南豆腐切块，小葱切段，将两者置于碗中，浇上自制的盐水（冷水溶解盐后，可按个人口味添加芝麻油及辣椒油），简单拌和，葱香四溢。
咸蛋拌豆腐中，豆腐需切成小方丁并焯水处理，随后将咸鸭蛋捣碎，混合芝麻油和蒜泥调成的酱汁，与豆腐丁充分拌匀，咸鲜适口。
凉拌藕片是一道清脆的夏日佳肴，莲藕去皮切片，焯水后，搭配葱丝、姜丝、蒜片，加入酱油、盐调味，轻轻拌匀，即可享受其爽脆口感。
凉拌土豆丝的制作过程包括将土豆切成细丝，焯水后用冷水浸泡以保持脆度，随后加入糖、醋、盐和葱花调味。特别的是，用小火炒香的胡椒油直接浇在土豆丝上，激发出别样的香气。
酸甜藕片的准备方式类似，焯水后的藕片上淋上糖、醋、盐和芝麻油的混合调料，酸甜适宜，十分开胃。
椒油西瓜皮是一道创意凉菜，西瓜皮切丁并用盐腌制片刻，提升口感。热油中炒香花椒后捞出，将花椒油趁热浇在西瓜皮上，花椒的香辣与西瓜皮的清爽相得益彰。
另一款凉拌西瓜皮，则是将西瓜皮切丁，用盐腌制去除多余水分，随后加入糖、醋和芝麻油提味，搭配切块的红柿椒增色添味，色彩鲜艳，酸甜爽口。