近几年“减糖”日益深入人心。这一消费趋势的变化，使得零糖、无糖饮料在饮料市场上快速崛起，新兴品牌与老牌饮料品牌共同入局，有的企业已经将减糖作为中长期目标。
这一热门赛道未来走向如何？2021年服贸会期间举办的首届中国饮品健康消费论坛发布的《健康中国饮料食品减糖行动白皮书》，从饮料行业结构化、减糖健康、环保、品牌化等方面，为饮料行业提供了减糖发展方向的参考。
在市场头部品牌看来，低糖、无糖产品会吸引越来越多的消费群体，未来应寻求精准的细分市场和增值空间，维持品牌活力和持久竞争力，实现持续增长。
饮料消费转向“无糖化”
作为今年服贸会上首届中国饮品健康消费论坛的重要组成部分，《健康中国饮料食品减糖行动白皮书》发布。报告显示，含糖饮料的过度摄入使得糖尿病人群年轻化，发病率逐渐上升。为了做好减糖行动，白皮书从饮料行业结构化、减糖健康、环保、品牌化等四个方面指明未来减糖发展方向。
根据白皮书，糖类在2014年开始“失宠”。2014年3月，世界卫生组织就糖摄入量指南草案公开征询意见，建议成人每天糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5%，约25克左右。2016年5月，原国家卫计委发布《中国居民膳食指南(2016)》，强调每天糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。2019年，国家卫健委发布的《健康中国行动计划(2019-2030年)》再次提倡，人们每日添加糖摄入量不高于25克，同时提倡消费者甜味剂代替蔗糖生产的食品和饮料。
同时，消费者健康诉求提升，对糖分摄入愈发谨慎。就饮料而言，饮料消费正由传统的含糖碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料转向“无糖化”饮料。“无糖化”饮料中，代糖饮料以低热量的阿斯巴甜、赤糖藓醇等替代白砂糖等传统添加糖，例如零度可乐、元气森林等产品；无糖饮料不含任何糖，口味相对清淡，例如无糖乌龙茶等产品。
作为其中代表，统一中控相关负责人接受新京报记者采访时表示，在市场消费不断追求健康化的大趋势下，企业会重视无糖饮料的研发。元气森林方面认为，低糖无糖产品经过一段市场培育期和时间积淀，会逐渐吸引越来越多的消费群体。
业内指出，饮料消费市场的需求端更加多元，基于主流消费人群对健康、功能、颜值、个性、潮流、细节的追求，通过创新赋予产品新价值，购买者会觉得物有所值。此外，新冠肺炎疫情对居民生活方式带来巨大影响，倡导健康生活、重构社交方式、渠道网络迭代、消费回归家庭等，也在一定程度上推进了行业创新的步伐。
多品牌布局无糖市场
在减糖消费趋势下，无糖低糖饮料新品牌不断涌现，在竞争激烈的饮料行业脱颖而出。元气森林通过主打“无糖”走红后，北冰洋、加多宝等品牌也纷纷涉足无糖产品。
北冰洋方面表示，作为果汁汽水，北冰洋同样崇尚健康、天然的产品理念。虽然无糖并不是主要发展方向，但也已试推出低糖的精制橘汁汽水、0蔗糖汽水不老莓果汁汽水莓招儿，满足对糖分摄入有控制需求的消费者。
统一中控相关负责人表示，统一已经陆续推出统一茶霸、茶里王两种口味无糖茶。后续会继续在无糖领域创新，推出更多被大众人群接受的无糖、低糖产品。
另一饮料巨头农夫山泉近年则不断扩大布局无糖、低糖饮料市场。10年前就推出的东方树叶产品在今年获得高速增长。2019年推出的罐装即饮咖啡“炭仌”，包含无糖黑咖、无蔗糖拿铁、低糖拿铁3款口味。2021年2月，农夫山泉旗下功能饮料尖叫推出全新等渗系列，其中海盐青橘味为无糖配方。4月，农夫山泉推出3款口味0糖苏打气泡水。
还有企业已经明确将减糖作为企业中长期目标。新京报记者获得的一份饮料企业报告显示，近几年该企业着手重新调整现有产品配方，并且开发更多无添加糖和低糖饮品，将饮品组合中符合“中至零糖度”目标的饮品比例从2015-2016年度的63%提升至2020-2021年度的82%，并提前达成2025-2026年度的目标。
创新研发有望带来持续增长
市场上的低糖无糖饮料产品越来越丰富，如何在激烈竞争中脱颖而出或保持优势，实现长期健康发展，对企业和品牌可以说是考验。
元气森林方面对新京报记者介绍，未来减糖的新布局将围绕“用户第一”和“极致产品”来进行。元气森林在确保“0糖、0脂肪、0卡路里”的产品理念基础上，通过天然甜味物质来提升口感，满足既需要低脂无糖的健康生活方式，又对口味有较高需求的消费群。未来元气森林也会坚持用上好原料、先进工艺为消费者提供优质产品。
而在发展策略上，元气森林认为，“品牌”与“产品创新”将进一步深度绑定。未来针对新一代的年轻消费者，应实现“品牌与产品创新”并重，寻求精准的细分市场和增值空间，来维持品牌活力和持久竞争力，才能实现持续增长。
农夫山泉方面则提到，不同于其他企业，农夫山泉的“无糖、减糖”背后有强大的技术支撑。“我们有世界先进的达到Log6无菌标准的高速无菌灌装设备以及研发队伍，可以实现具备健康属性产品的自主研发和生产。”
消费品行业投资人辛伟东对新京报记者表示，在供给端方面，饮料行业天然具有休闲属性，满足即饮需求，产品迭代速度本身相较于其他计划性、基础性品类更快。通过品类创新、包装创新、内容物创新、渠道创新等，企业能够向消费者准确输出品牌内涵，形成牢固的品牌心智。
