胰腺炎。这种疾病是一种消化道方面的疾病，患者在患病期间可能会出现一些水肿，还有出血的症状。临床上，患者也是会感觉到一些腹部的疼痛，甚至还会出现发热。那么，胰腺炎的病因会有哪些的呢?一起来看看吧。
在正常情况下，胰液在其腺体组织中含有无活性的胰酶原。胰液沿胰腺管道不断地经胆总管奥狄氏括约肌流入十二指肠，由于十二指肠内有胆汁存在，加上十二指肠壁黏膜分泌一种肠激酶，在二者的作用下，胰酶原开始转变成活性很强的消化酶。如果流出道受阻，排泄不畅，即可引起胰腺炎。
当奥狄氏括约肌痉挛或胆管内压力升高，如结石、肿瘤阻塞，胆汁会反流入胰管并进入胰腺组织，此时，胆汁内所含的卵磷脂被胰液内所含的卵磷脂酶A分解为溶血卵磷脂，可对胰腺产生毒害作用。或者胆道感染时，细菌可释放出激酶将胰酶激活，同样可变成能损害和溶解胰腺组织的活性物质。这些物质将胰液中所含的胰酶原转化成胰蛋白酶，此酶消化活性强，渗透入胰腺组织引起自身消化，亦可引起胰腺炎。
1.急性胰腺炎
是胰酶消化胰腺及其周围组织所引起的急性炎症，主要表现为胰腺呈水肿、出血及坏死。发病原因多见以下：
(1)胆道系统疾病胆管炎症、结石、寄生虫、水肿、痉挛等病变使壶腹部发生梗阻，胆汁通过共同通道反流入胰管，激活胰酶原，从而引起胰腺炎。
(2)酗酒和暴饮暴食酗酒和暴饮暴食使得胰液分泌旺盛，而胰管引流不畅，造成胰液在胰胆管系统的压力增高，致使高浓度的蛋白酶排泄障碍，最后导致胰腺泡破裂而发病。
(3)手术与损伤胃、胆道等腹腔手术挤压到胰腺，或造成胰胆管压力过高。
(4)感染很多传染病可并发急性胰腺炎，症状多不明显。如蛔虫进入胆管或胰管，可带入细菌，能使胰酶激活引起胰腺炎症。
(5)高脂血症及高钙血症高脂血症，脂肪栓塞胰腺血管造成局部缺血，毛细血管扩张，损害血管壁，导致胰液排泄困难;结石可阻塞胰管，引起胰腺炎。
2.慢性胰腺炎
由于急性胰腺炎反复发作造成的一种胰腺慢性进行性破坏的疾病。
在今天的文章中，我们对于胰腺炎疾病的病因做出了详细的介绍，我们可以才文章中了解到，胰腺炎和患者的饮食有很大的联系。患者在用药或者是康复期间，一定要记得，对于饮食方面，需要清淡，一些油炸食品也不要多吃。
胰腺炎的禁忌
急性胰腺炎发病是非常快非常急的，是一种比较严重的急症，患者会比较痛苦。一般来说，在急性胰腺炎和病后，要及时到医院进行治疗。在病得到控制后，也要坚持治疗一段。而平时的调养也是非常重要的，尤其是在饮食上要特别注意。小编今天来给大家普及一下急性胰腺炎的饮食禁忌吧。
急性胰腺炎饮食禁忌之清淡饮食
对于胰腺炎患者来说，首要的就是要清淡饮食，尤其要戒酒，然后不要吃脂肪含量过高的食物，如果经常大鱼大肉，饮食无节制的话，容易使病情加重，不利于病的治疗和恢复。
急性胰腺炎饮食禁忌之少吃多餐
胰腺炎患者在生活中，可以遵循少吃多餐的原则，每顿饭的量可以少一些，避免暴饮暴食，每顿饭千万不要吃得太撑。
急性胰腺炎饮食禁忌之注意烹调技巧
现代人很多都喜欢油炸，红烧等重口味烹饪出的食物，当然，口感是非常好。但是，这类食物对于胰腺炎的治疗和恢复并没有什么好处。胰腺炎患者在日常饮食中，应该避免此类不健康的吃法，要多吃一些清淡的食物，最好能以蒸煮炖为主，以避免增加胰腺的负担。
急性胰腺炎饮食禁忌之少吃辛辣
如今很多人都是“无辣不欢”的，但是对于胰腺炎患者来说，辛辣食物却是大忌，比如辣椒，姜蒜等都是要忌口的。这些东西都会加重胰腺的负担，不利于胰腺炎的治疗。
以上几点就是小编为大家带来的关于急性胰腺炎的饮食禁忌了。胰腺炎患者在接受医院的治疗同时，在平时的生活习惯和饮食习惯上也可以多多注意一些，双管齐下，这样对于胰腺炎的治愈能够起到更好的效果。胰腺炎的治疗，是一个长期的过程，要坚持治疗和调养，一定能够收到好的治疗效果。
