清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼1条；姜丝；小葱；红椒丝；盐；料酒蒸鱼豉油
1、鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀；
2、在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟；
3、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝；
4、放入开水锅中大火蒸；
5、将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝；
6、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼；
7、将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝；
8、在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油；
9、锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。
1、鱼入锅蒸的时间不亦过长，一般500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够，太久肉就老了。
2、如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。
3、蒸好鱼后我换了鱼盘，如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。
4、蒸鱼豉油本身就含盐，提前腌鱼时不要加太多的盐。
番茄鲈鱼的做法
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
鲈鱼；番茄；新鲜菌菇；酒；盐；生粉；姜；料酒；香菜
菜谱做法：
1、将鲈鱼去骨，片成鱼片，用酒，盐,生粉，姜汁水腌入味；
2、把鱼骨与鱼尾和鱼头过油；
3、加放料酒，姜片，菌菇，清开水煮成鱼汤待用；
4、番茄切块，放油锅里炒熟；
5、倒入煮好的鱼菌菇汤水，煮得番茄变糊，汤水成红色；
6、再把入好味的鱼片放入滚开的汤里，稍煮一会；
7、放点盐，香菜，就可以盛出吃啦。
菜谱小贴士：
鱼肉香嫩酸鲜可口
健康功效：
鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾
微波炉清蒸鲈鱼的家常做法
我们都知道鱼肉有着极高的营养价值，适合各类人群食用，同时又是减肥人士的最佳饮食。而鲈鱼是鱼中较为有名的一种，刺少肉多，爽滑可口，因此深受大家的喜爱。做鲈鱼的方法有很多，清蒸是最能保持鱼肉鲜美味道和营养价值的一种做法，今天小编就为大家介绍用微波炉做清蒸鲈鱼的方法。
1、1斤左右的鲈鱼一条，洗干净后两面肉厚的地方划几道，抹上盐、料酒腌制几分钟。
2、腌鱼的同时处理其他材料，姜切丝，香葱切成葱花。
3、腌过的鱼冲洗干净，盘底放点姜丝（可防止鱼沾盘），其他码在鱼身上和塞在鱼肚中。
4、鱼身淋上料酒，加入与料酒差不多量的水，使盘子里有汤。
5、撒上葱花，盖上保鲜膜，用尖刀或牙签扎几个气孔，以防保鲜膜涨破。
6、塞进微波炉里，中高火转10分钟左右，视鱼大小而定。鱼熟的标准是用筷子戳一下
7、肉最厚的地方，能轻易戳穿说明熟了，否则就再塞回微波炉里转一会儿。
8、从微波炉里拿出来，趁热淋上几滴香油、蒸鱼豉油，用筷子挑一点白糖溶入汤汁中，开吃。
营养价值：
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
以上就是小编为大家介绍的微波炉做清蒸鲈鱼的方法，你学会了吗？秋末冬初鲈鱼成熟，味道是最为鲜美的，积累了一年的营养物质，是吃鲈鱼最好的时令的，喜欢美食的你不妨尝试一下吧。