金银花茶在广东民间颇为熟悉，常作为清热解毒的良药，五花茶便是以其为主要成分之一。金银花性甘寒，能够有效清热解毒、疏散风热，适用于治疗热毒痢疾、风热感冒、痈肿疖疮等多种症状。用金银花泡水喝，具体益处包括：
抗菌：对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多类病原菌具有一定的抑制作用。
杀菌：对肺炎球菌、脑膜炎球菌等展现出抗菌和杀菌效果。
疏风散热：对于外感风热初期出现的恶寒头痛、心烦失眠、舌红苔黄、口干咽燥等症状有所缓解。
凉血止痢：能缓解热毒引起的痢疾、便血以及湿温阻喉的病症。
消炎解毒：有助于痈肿、肺痈的散肿消炎，发挥其清热解毒功能。
然而，饮用金银花茶也需注意以下禁忌：
因其性质偏寒，不宜长期大量饮用，更适合夏季短期饮用以防暑热痢疾。
身体虚弱、经期女性及脾胃虚寒者应避免饮用。
寒凉特性可能影响消化，夏季适量饮用较适宜。
乙肝患者不宜长期饮用，以免引起胃部不适。
避免冷饮金银花茶，以免引发腹泻。
过夜的金银花茶不宜再饮用，以免变质影响健康。
至于泡制金银花茶的最佳水温，建议使用90度以上的热水。高温能充分激发金银花的芳香，确保其中的有效成分充分溶解，不仅提升口感，也能更好地发挥其药效。低温泡制则可能导致茶味淡薄，药效难以释放。