在种植姜的过程中，底水渗透后，按照预定的株距将预先备好的姜种置于沟内。平播法是将姜水平放置于沟内，确保幼苗方向一致，依据沟的朝向调整幼苗朝向，以避免强光伤害。种植时轻压姜种使其与土面平齐，并覆盖湿土保护幼苗。另一种方法是竖播法，姜种垂直插入土中，姜芽向上，此法虽便于收获，但不利于幼苗出土，操作较为不便。
完成姜种布置后，利用工具将垄上的湿土覆盖于沟内，覆土需平整细致，厚度维持在4至5厘米，以防过厚导致土温低影响发芽，或过薄造成表土干燥。
姜不仅是常用的烹饪调料，还是一种广泛使用的中药材，具有调理肠胃、祛湿、化痰等功效。关于姜的种植，首先选在适宜的时间，沿海地区1至4月皆可播种，而北方因气候较冷，需等到5月。种植前挑选健康完整的姜块，分割成小块，每块保留1至2个壮芽。切好的姜块需风干并进行消毒处理，随后通过特定药物浸泡促进发芽。利用砂土培育，保持适宜温度和湿度，约8至10天可见芽苗。选取茁壮芽苗移植，初期注意适量浇水。待叶茎长至6至7厘米时进行搭架引导生长，并在后期给予充足光照和水分，以促进地下块茎的膨大。
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