杜蛎作为一种兼具药用与食用价值的食材，其健康益处广受认可。它能有效促进肾脏和肝脏的健康，减轻胰腺负担，并有助于降低血脂。杜蛎富含的赖氨酸对促进眼底黄斑和神经系统发展有积极作用。中医观点认为，杜蛎能够补血养气，适用于治疗眩晕、多汗等症状，但并未提及具有补肾壮阳的功能。尽管杜蛎对身体健康有益，适量食用才是关键。
在饮食方面，杜蛎非常多样，既可炭烤、蒸煮，也能油炸或煲汤，常与水豆腐、鸡蛋、鸡肉搭配，味道丰富。它含有的赖氨酸、DHA、EPA、精氨酸以及钙、磷、铁、锌等营养成分，对增强体质、提升免疫力及改善男性健康问题有益。然而，体质虚寒、患有皮肤病或过敏体质的人应避免食用，以免引起不适或过敏反应。
鲜杜蛎的烹饪方法多样，包括清蒸、生炒、烧烤等，每种做法都有其独特效果。例如，煮食杜蛎有助于补肾；烤杜蛎口感香脆，有助于强健筋骨；杜蛎肉末粥则能健脾养阴、降脂；大白菜杜蛎粉丝汤则具有激活免疫、美肤排毒等作用。
干燥的牡蛎同样营养价值高，不仅能够提供丰富的锌元素促进伤口愈合，对于术后恢复尤为有利，同时，根据中医理论，它还能帮助安神，适合那些因心血不足导致的失眠、心烦等问题，适量食用有助于改善睡眠质量。
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