5、胡萝卜
现代研讨发现，胡萝卜中富含许多的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，一同能有用地溶解堆积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些体内废物排出体外。抵达降血脂、降低血黏度、净化血液、“清洁”血管、添加血管弹性、改进微循环的作用。
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6、燕麦
晚年人常常喜爱吃这种食物，由于其富含许多的亚油酸，并且占悉数不饱满脂肪酸的35%-52%;富含的维生素E含量也很丰富，并且燕麦中富含皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。
7、豌豆
豆类都是又廉价、又安全有用的降血脂食物，天天正午只需吃半碗豆类，就能够在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食物富含多种降胆固醇的有用成分，其间最首要的是豆类中的可溶性及不行溶性纤维。
8、毛豆
毛豆中的脂肪含量显着高于其它品种的蔬菜，但其间多以不饱满脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们能够改进脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中富含能铲除血管壁上脂肪的化合物，然后起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
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9、绿豆芽
绿豆自身便是一种极好的降胆固醇食物，而在它发芽进程中，维生素C可抵达绿豆原含量的六七倍之多。许多维生素C可推动胆固醇分泌，防止其在动脉内壁堆积。
绿豆芽的膳食纤维，能帮忙铲除体内废物，还能够与食物中的胆固醇相联络，并将其转化为胆酸排出体外，然后降低胆固醇水平。
10、茄子
富含多种维生素，分外是紫茄中富含较多的维生素P，能增强细胞黏着性，前进微血管弹性。医学研讨标明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症致使的血管危害，可辅佐医治高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
