孕妇适量食用山药对胎儿发育有益，但不会直接导致胎儿生长过快。山药富含淀粉酶、黏液蛋白、维生素B1和钾等营养素，这些成分对孕妇和胎儿都有好处。
山药中的淀粉酶和多酚氧化酶能促进消化吸收，帮助缓解孕早期常见的胃肠不适。其中的黏液蛋白可以保护胃黏膜，减少孕吐反应。此外，山药还含有一定量的叶酸，有助于胎儿神经管的发育。钾元素则有助于调节孕妇体内的电解质平衡，预防妊娠高血压。不过，由于山药淀粉含量较高，过量食用可能导致胀气或血糖波动。
部分孕妇食用山药后可能出现皮肤瘙痒、口腔麻木等过敏反应，这类体质者应避免食用。妊娠期糖尿病患者也需控制山药的摄入量，以免血糖快速升高。生山药含有少量毒素，必须彻底煮熟后才能食用。若孕妇有脾胃虚寒的症状，大量食用山药可能加重腹泻。对山药过敏或有特殊健康状况的孕妇，建议咨询医生后再决定是否食用。
孕妇可以将山药与排骨、红枣等食材搭配炖汤，既增加营养又易于消化。建议每周食用2-3次，每次不超过200克。选择新鲜无霉斑的山药，去皮时戴手套以防止黏液刺激皮肤。孕期饮食需保持多样化，除了山药外，还应摄入绿叶蔬菜和优质蛋白质等食物。定期进行产检，监测胎儿发育情况，如有异常生长需及时就医排查原因。