孕妇在选择食用油时需要兼顾胎儿发育与母体健康，推荐亚麻籽油、橄榄油、核桃油、山茶油和牛油果油这五种优质油脂。
亚麻籽油含有60%以上的α-亚麻酸，可以直接转化为DHA，促进胎儿脑神经发育。建议每日食用5-10毫升，适合凉拌，避免高温烹饪破坏营养素。开封后需冷藏并在一个月内用完，防止氧化变质。
橄榄油中单不饱和脂肪酸占比达70%，有助于改善孕妇血脂代谢。特级初榨橄榄油适合低温烹饪，而精炼橄榄油则可承受190℃以下的煎炒。每周摄入量应控制在200毫升以内，过量可能导致腹泻。
核桃油含12%的亚麻酸及丰富的磷脂，对胎儿视网膜发育有益。建议将其与芝麻油按1:1的比例调和后拌菜，每日不超过15毫升。选择冷榨工艺的产品，以避免高温压榨导致的营养流失。
山茶油中的油酸含量接近母乳，维生素E含量是橄榄油的两倍。其烟点高达252℃，适合中式爆炒，能减少孕期烹饪油烟吸入。选择压榨工艺产品，避免溶剂残留风险。
牛油果油富含叶黄素和谷胱甘肽，可以降低胎儿神经管畸形的风险。可以直接涂抹面包或拌沙拉，每日建议摄入10-15克。选择冷压未精炼的产品，深绿色瓶身包装更利于保存营养素。
孕期食用油应该轮换使用，以保证营养均衡，推荐亚麻籽油、橄榄油和山茶油的组合。烹饪时控制油温不超过180℃，每日总用油量建议为25-30克。同时搭配深海鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，避免动物油脂反复使用。如果出现妊娠期胆汁淤积症，需严格限制脂肪摄入，并咨询营养师制定个性化用油方案。储存时应避光密封，开封后三个月内用完最佳。