孩子们在成长过程中对食物颇为挑剔，这是由于他们正处于发育关键期，不当的饮食选择可能对他们身体造成不良反应。因此，父母需要谨慎选择孩子的食物。关于儿童食用味精的问题，存在一定的顾虑，尤其是味精中的某些化学成分可能对身体健康不利。这让不少家长担心，味精是否真的适合孩子们食用？
婴儿期的孩子应尽量避免食用味精。味精主要成分谷氨酸钠能与幼儿血液里的锌结合，形成非吸收性的谷氨酸锌并随尿液排出，可能导致婴儿缺锌，影响其味觉、食欲、智力发展及生长速度。特别是周岁以内的婴儿，这种影响更为显著。一般建议，孩子满一岁后可少量尝试味精，但最好等到三岁以后再适量添加。
至于味精的适宜摄入量，根据中国营养学会的指导，四岁以下儿童每日钠摄入量不宜超过700毫克（约等于1.8克食盐）。鉴于日常饮食中肉类、蛋类、奶制品、豆制品及多种蔬菜本身已含有钠，额外添加如盐、味精等含钠调味品的总量，每日不应超过1克。
至于味精对成年人的身体健康是否有害，众多权威机构的研究结果给出了安心的答案。包括美国食品药品监督管理局、联合国粮农组织与世界卫生组织，以及欧盟食品科学委员会等，在多次科学研究后，均将味精列为食品中的安全物质。换言之，目前没有科学证据表明味精会对人体健康构成威胁，成人日常饮食中适量使用味精是安全的。