夏天酷热难耐，易导致中暑，合理饮食成为清凉度夏的关键。这里为你介绍四种简单易做的消暑美食，既可口又健康。
第一道是苦瓜凉拌竹笋，需要苦瓜和竹笋各80-100克，以及干荷叶5克。先将苦瓜切片、竹笋切块，分别焯水煮熟。接着，将干荷叶熬煮20-30分钟后滤渣取汁，混合醋、酱油和少量盐制成调味汁，淋在准备好的苦瓜和竹笋上。这道菜有助于消脂、降温，缓解暑热。
第二道推荐的是苦瓜皮蛋鲫鱼汤。准备苦瓜两根、皮蛋一个和一斤鲫鱼。苦瓜去籽切块，皮蛋去壳切块，鲫鱼处理干净。先煎鱼至微黄，加水和姜片煮沸，之后加入苦瓜和皮蛋，煲约10分钟，以盐调味。此汤清热解暑，明目解毒，还有助于健脾利水。
第三款是翠衣荷叶海蜇汤，主要材料包括西瓜皮、鲜荷叶、鲜海蜇、丝瓜、鲜扁豆和鲜竹叶芯。将所有原料清洗干净，部分切块，一同放入煲中，加水煲煮，最后加盐和少许油调味。这款汤能有效清热解暑，利水祛湿，尤其适合炎炎夏日。
最后一道是冬瓜赤小豆煲生鱼汤。所需材料为赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼两条、猪瘦肉150克及生姜数片。将材料处理干净后，一同放入煲中，加足水，先大火煮沸再转小火慢炖。此汤味道鲜美，兼具祛湿健脾之效，是夏日的理想选择。
这四款食谱不仅能够帮助应对夏季的高温，还能为身体带来清爽与滋养，不妨尝试在家自制，享受一份来自厨房的夏日清凉。