很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物其实不适合孕妇食用，原因如下：
1.因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
2.皮蛋含铅过多，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。如果孕妇在怀孕期间吃皮蛋的话会影响更大。
3.皮蛋的含的铅如果穿透脑，还会直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康，最好在怀孕期间不要吃皮蛋。
4.皮蛋，腌制过后，各种营养素也有一定变化。蛋白质含量，鲜鸡蛋每百克为8.7克，而松花皮蛋则为13.1克，增加了4.4克；在肮脏含量上，鲜鸭蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋则为10.7克，上升0.9克；碳水化合物的含量下降较大，由鲜鸭蛋每百克的10.3克降低为2.2克，下降8.1克；在维生素含量上，维生素A由鲜鸭蛋的1380国际单位，降低为940国际单位，下降440国际单位。所以在营养上也有所下降。
孕妇能不能吃皮蛋粥
1、怎么做皮蛋瘦肉粥最好吃
如今有越来越多的人们都更喜欢通过喝粥的方法来养胃，最常见的就是皮蛋瘦肉粥。这种粥在制作的过程中先要把粳米用清水洗干净以后浸泡两个小时左右的时间，等到时间到了以后再把水倒掉，换上清水大火煮三十分钟，在煮的过程中需要用木铲搅动。直到粳米完全煮熟以后再将皮蛋剥壳以后切成丁状和瘦肉混合在一起，加入一些生粉、盐等调味料搅拌均匀，最后把皮蛋和肉末倒入白粥当中煮沸即可。
2、孕妇能不能吃皮蛋瘦肉粥
孕妇们是不能够吃皮蛋瘦肉粥，这种粥当中的皮蛋食用以后对孕妇们的身体是有一定伤害。皮蛋里面的铅含量太重，就算是偶尔食用一些也容易对胎儿造成影响。特别是怀孕前三个月和后三个月的孕妇们更要注意平常饮食的合理性，这两个阶段是胎儿发育最重要的时期。最好吃一些清淡且富有营养物质的食物，只有这样才能给腹中的胎儿补充充足的营养。
3、皮蛋瘦肉粥的热量高吗
皮蛋瘦肉粥的热量不是很高，不光是这种粥热量不高，其他所有的粥类热量都不很高。这是由于粥本来就是半流质食物，具有促进人们胃肠道消化的功能，因此不会让热量一直堆积在人体。很多想要减肥的人们就可以采用这种饮食方式来分解体内的脂肪，每天要减少米饭摄入的数量，多喝一些粥，粥当中的热量和糖分要远远低于大米饭，所以不会导致发胖的情况发生。
4、皮蛋瘦肉粥功效有哪些
皮蛋瘦肉粥是可以有效地刺激到人们的消化系统工作，增强人们本身的食欲。对于很多食欲不振的患者有非常好的调理效果，还可以清热解毒，在夏天里面喝上一碗皮蛋瘦肉粥，就可以防止中暑的情况发生。特别是松花蛋里面是有润肺止血的作用，适量的吃一些松花蛋还能够保护好人们的大脑系统，避免出现心脑血管疾病。只是每次摄入的量不能够太多，免得体内铅中毒的。
5、皮蛋瘦肉粥要放盐吗
皮蛋瘦肉粥是要放盐的，虽然说皮蛋里面也是有一点点咸味，但是由于皮蛋的量一般都放的不是很多，所以粥的味道里面还是不具备任何咸味。最好是在粥煮好以后放一点点盐的，可以根据自己的口感来改变盐的数量，不需要有一定的规定。但是盐也不能够放太多的，最好是吃低盐低糖的食物，这样的话对于人们的身体是有比较好的滋补效果，避免体内摄入盐超标。