很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物其实不适合孕妇食用，原因如下：
1.因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
2.皮蛋含铅过多，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。如果孕妇在怀孕期间吃皮蛋的话会影响更大。
3.皮蛋的含的铅如果穿透脑，还会直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。为了宝宝的健康，最好在怀孕期间不要吃皮蛋。
4.皮蛋，腌制过后，各种营养素也有一定变化。蛋白质含量，鲜鸡蛋每百克为8.7克，而松花皮蛋则为13.1克，增加了4.4克；在肮脏含量上，鲜鸭蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋则为10.7克，上升0.9克；碳水化合物的含量下降较大，由鲜鸭蛋每百克的10.3克降低为2.2克，下降8.1克；在维生素含量上，维生素A由鲜鸭蛋的1380国际单位，降低为940国际单位，下降440国际单位。所以在营养上也有所下降。
孕妇能不能吃皮蛋粥
1、怎么做皮蛋瘦肉粥最好吃
如今有越来越多的人们都更喜欢通过喝粥的方法来养胃，最常见的就是皮蛋瘦肉粥。这种粥在制作的过程中先要把粳米用清水洗干净以后浸泡两个小时左右的时间，等到时间到了以后再把水倒掉，换上清水大火煮三十分钟，在煮的过程中需要用木铲搅动。直到粳米完全煮熟以后再将皮蛋剥壳以后切成丁状和瘦肉混合在一起，加入一些生粉、盐等调味料搅拌均匀，最后把皮蛋和肉末倒入白粥当中煮沸即可。