大多数人对荇菜的认识始于《诗经》中的“参差荇菜”，却往往仅限于此。这种频繁出现在古代文学中的荇菜究竟拥有怎样的独特魅力？让我们一同深入了解这朵熟悉而又陌生的水中“精灵”。
荇菜，源自中国淡水环境，其叶片形似睡莲，精致细腻，黄色花朵点缀水面，绽放期间长达约150天，为水域增添一抹亮丽风景。不仅适合作为庭院水景的装饰，放置于室内小型水槽中观赏也同样雅致。
除了美学价值，荇菜还蕴藏着药用功效。夏秋之际采集晾干后，它能清热解毒、利尿消肿，对于治疗痈肿疮毒、尿路不适等症状颇有疗效。
此外，荇菜在食用方面也别具特色。其茎叶柔嫩多汁，无毒无味，富含丰富营养，曾是家畜如猪、鸭、鹅的优质水生饲料，鲤鱼也偏爱食用。随着荇菜数量减少，人们开始意识到其营养价值，逐渐将其纳入餐桌美食。荇菜生长迅速，可多次收获，成为备受瞩目的健康食材。
至于如何享用荇菜，推荐一种简单做法：与绿豆共同烹制荇菜粥。制作过程包括：先将绿豆洗净浸泡，待其开花后，加入淘洗过的梗米，适时加水，大火煮沸转小火慢炖至豆米熟透。最后，投入去梗除杂质的荇菜花朵，轻轻搅拌，根据口味加入适量糖调味即可。
回顾历史，或许在《诗经》成文之时，荇菜的多元价值尚未被充分发掘，但它作为观赏植物的地位已不言而喻，其观赏价值之高，穿越千年依旧引人入胜。