牛皮癣患者在饮食上需要格外注意，以下是一些建议。
1. 控制发物摄入：发物一般指容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。对于牛皮癣患者来说，应避免食用发物，如海鲜、羊肉、辣椒等，以免引起皮肤过敏反应，加重病情。
2. 增加维生素摄入：多吃富含维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果，有利于皮肤的修复和再生。维生素 A、C、E 等对于维持皮肤健康都非常重要。
3. 注意食物的性味：从中医的角度来看，牛皮癣患者应根据自身的体质选择食物。血热型的患者宜食用清热凉血的食物，如莲藕、苦瓜等；血燥型的患者则宜食用滋阴润燥的食物，如百合、银耳等。
4. 避免刺激性食物：辛辣、油腻、煎炸等刺激性食物可能会刺激皮肤，导致牛皮癣症状加重。此外，也要减少饮酒和吸烟，以免影响身体的免疫系统。
5. 合理补充蛋白质：牛皮癣患者的皮肤会有大量鳞屑脱落，导致蛋白质流失。适当补充优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等，有助于提高身体免疫力。
6. 保持饮食均衡：在保证营养的前提下，患者应尽量保持饮食的均衡，避免挑食、偏食。同时，要注意饮食的卫生，避免食物污染。
7. 个体差异：每个患者的体质和病情都不同，饮食上的注意事项也会有所差异。患者可以根据自己的实际情况，合理调整饮食。
牛皮癣患者在饮食方面需要多加注意，合理的饮食对于控制病情、缓解症状都有一定的帮助。同时，患者还应积极配合治疗，保持良好的生活习惯，以提高生活质量。