很多健身的朋友在购买全麦面包会看营养成分表，为的是减少能量的摄取，能量在营养成分表排在第一，有些面包店为了让口感变好，会加点白糖，这样能量也会相应的提高很多，所以能量值≥1000千焦，这样的全麦面包食用也没多大意义，要选择能量值低于1000千焦为佳。
第三点：看脂肪含量
营养成分表除了能量之外，还有蛋白质与脂肪等，有的全麦面包标明脂肪含量竟然达到10多克，吃这样的面包跟吃普通高脂面包没什么区别，最佳脂肪含量一般控制在1克以下才对。
第四点：看膳食纤维
很多假的全麦面包包装上的营养成分表看不到膳食纤维的字样，因为这样的面包膳食纤维很少，所以如果标明出来，会显得数据很难看，虽然没有硬性规定说要标明膳食纤维，但是好的全麦面包商家一般都会标注，这样凸显他家的全麦面包膳食纤维高，这是一个卖点，因为增加膳食纤维可以帮助我们更好的消化，质量也很不错，可以放心购买。
所以最后我们总结一下，如果看到包装上标明了全麦粉添加量≥50%，放在第一位，且能量≤1000千焦，脂肪含量低，还标明了膳食纤维，那就说明这是真正的全麦面包了。
全麦面包是低筋的吗
面粉对于北方人来说是生活必不可少的，在以面食为主的北方，面粉是一个家庭的主食，不管是用来做面条，还是用来蒸馒头，面粉都是其原材料。不过随着现在面粉的种类增多，不但有传统的精良面粉，还有现在的全麦面粉，而面粉根据所含蛋白质和面筋多少，分为了低筋面和高筋面粉。
而所谓全麦面粉是将麦子的陪夜以及麦子皮等一起磨制而成的面粉，和细面相比，食用全麦面粉的好处要多出很多，尤其是将其来做面包，食用之后对于人体非常有利。那么，全麦粉是低筋粉吗?