如果你能接受羽衣甘蓝的味道,当然很好;但如果不喜欢、或者钱包有压力,那它的“高营养”对于提升你的饮食质量不仅没有太大意义,反而会强化“健康的都不好吃”的偏见,让你在追求健康的道路上越走越偏。
可持续的习惯才能带来真正有意义的改变。
便秘或许管用,但不减肥
研究暂时没找到,但要说羽衣甘蓝有助减肥,的确可以找一些理论依据:
比如补充纤维,增加饱腹感。但前提是你能吃下去那么多。
或者说热量低。那其实吃其他低热量的食物也是一样的。另外,你要搞清楚,当你吃羽衣甘蓝时真的只是吃羽衣甘蓝吗?
很多羽衣甘蓝饮品食谱里,羽衣甘蓝没几片,占大头的是其他食材。蔬菜叶子没啥热量,但一起吃下去的糖、牛油果、奶盖热量可都不低啊。
▲你吃的不只是羽衣甘蓝,
除了减肥,还有主打缓解便秘的。这个卖点常见于羽衣甘蓝粉产品。
如果是因为膳食纤维摄入不足导致的便秘,吃一点倒确实有用;但吃其他富含纤维的食物也是一样。
2类人要慎吃
首先是甲状腺疾病患者
十字花科蔬菜中硫苷是一把双刃剑,既有“保健”的作用,但同时也会对人体产生抗营养作用,会,严重时可能导致甲状腺组织增生和肿大,甚至诱发碘缺乏性甲状腺功能减退症。
▲患甲状腺肿的山羊。By Internet Archive Book-www.flickr.com
菜籽油压榨剩下的油渣饼富集了菜籽中大部分的硫苷,作为饲料给动物吃,就可能超过可接受浓度,导致动物出现甲状腺肿的症状。
一般来说,煮熟吃(加热后含含量会减少)、正常吃(不是大量),是没有问题的。
但是,很多羽衣甘蓝饮品强调“冷榨”、“保留营养“,没有经过加热处理;冻干后的羽衣甘蓝粉,营养成分浓缩,如果你不加克制大量“进补”,可能就不好说了。
特别是如果饮食中缺碘,硫苷的致甲状腺肿作用会增强。吃这类产品时还是要慎重的,
其次是服用抗凝药物的人。
明显增加或减少维生素K的摄入,会影响药效,造成出血或不必要的凝血。所以,为了维持药效稳定,吃药期间应该维持相对固定的饮食习惯,不要做重大的改变。
当然,除了羽衣甘蓝,其他富含维生素K的食物也需要留意,主要是一些深绿色叶菜。特别是一些应季蔬菜,比如春韭菜、菠菜,人们常常难以抗拒“时令限定”的诱惑,可能会在不知不觉中吃得太多。