吃1个绿色甜椒就能满足成人一整天对VC的需求，VC是胶原蛋白和抗体合成的超级助手，还能改善钙、铁和叶酸的利用，对降低血清胆固醇也有帮助。
五、红苋菜
叶酸“冠军”
叶酸含量高达419.8微克/100克①，我们普通人每天的叶酸需求也不过400微克。
六、草菇
维生素B2“冠军”
维生素B2不仅有助于皮肤和黏膜的健康，也是能量代谢不可缺少的成分。草菇的维生素B2含量高达0.34毫克/100克，吃上200克就能补足这个差额，所以常见菌菇里建议多吃一些草菇。
七、鲜豌豆
膳食纤维“冠军”
豌豆的膳食纤维含量高达5.7克/100克②，吃上100克就能大概满足每日膳食的1/5，直接和大米一起焖到米饭里。
八、海带
钙、钾、镁“冠军”
100克的钙含量（348毫克）就相当于每日钙需求（800毫克）的43.5%，除了多喝点牛奶，真的很建议多吃点海带。
100克的钾含量（761毫克）就相当于每日钾需求的38%。充足的钾摄入对控制血压很有帮助，所以血压高的朋友多吃点海带。
100克的镁含量（129毫克）就相当于每日镁需求的39%，镁不仅参与能量代谢，也是骨骼发育的重要成分，还会参与维持神经肌肉的兴奋性，国人的人均镁摄入也没达到推荐摄入量，海带在这点上又能帮上忙了。
九、绿苋菜
铁“冠军”
每100克的铁含量是5.4毫克①，这个量是女性每日铁需求的1/4，虽然它的铁是不易吸收的三价铁，但是饮食中只要维生素C充足，还是可以促进其吸收的，所以建议缺铁的女性，除了吃动物肝、动物血、贝壳类海产品和瘦肉，还可以吃点绿苋菜。
