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癌症死亡与饮食相关 5种做菜习惯或致癌

为什么越来越多不抽烟喝酒的女性患上肺癌呢?中国医学科学院肿瘤医院内科主任医师李峻岭教授称,不吸烟却患上肺癌,可能与这几个因素有关

二手烟:很多肺癌患者虽然自身不吸烟,但却长期暴露于二手烟环境下。二手烟给身体带来的伤害同样不容小觑,世卫组织发布的数据称二手烟可导致肺癌风增加20~30%,还会增加哮喘、慢性阻塞性肺病等多种疾病的发生风险。

烹饪油烟:同济大学肿瘤研究所的一项调查发现,女性长期处于厨房油烟环境下,会导致罹患肺癌的风险增加2~3倍。

大气污染:世卫组织强调称,大气污染会诱发肺癌的证据充分。其致癌等级与吸烟、摄入霉变食物、呼吸甲醛等一致,均属于一类致癌物,即明确会增加人类患癌风险的数据。

职业暴露:一些人罹患肺癌是由于工作需要长期暴露于二氧化硅粉尘、石棉纤维等环境下引起,长期接触这些物质会导致肺癌发生风险明显增加。

基因:携带TP53胚系序列变异的人群,罹患肺癌的风险会增加,如若本身携带基因还吸烟的话,罹患肺癌的风险是携带基因且不吸烟者的3倍。

《柳叶刀》发布的一项研究指出,2017年全球1/5的死亡人数与不良饮食相关,换算一下约有1100万人次。而我国因饮食造成的死亡人数,在世界范围内排名第一。那应该怎么改变呢?首先从改正这几个做菜坏习惯开始。

1、食物搭配不合理

不少家庭的饮食搭配不合理,如桌上有大量的土豆丝、山药等高碳水化合物的食物,将这些食物与米饭等主食搭配摄入,容易导致身体碳水摄入超标,诱发身体肥胖,而肥胖与癌症在内的多种疾病发生风险增加相关;还有就是稀饭+咸菜的搭配,这样吃容易导致身体营养摄入不足、钠摄入超标,长期吃容易增加高血压、食管癌的发生风险;另外,多肉少菜的饮食模式,会增加肠癌的发生风险。

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