苏打水=水+碳酸氢钠
苏打水，顾名思义，就是水中加入了小苏打（碳酸氢钠）形成的碳酸氢钠水。与人工高压打入二氧化碳不同，水与苏打发生作用后本身就会生成二氧化碳，但在常温常压下二氧化碳无法维持，等气泡释放完后就是我们常见的苏打水，喝起来微甜，并没有“气”的口感。
但需要注意的是，健康的苏打水是不含气、更不含各种添加剂的纯碳酸氢钠水。有些商家为了追求口感，需要让苏打水保持有“气”的味蕾刺激。常见的办法像会像碳酸饮料一样在苏打水中高压注入二氧化碳，这就是苏打汽水，跟纯苏打水并不相同。
气泡水=水+二氧化碳
气泡水从来都有，只是近年来商家开始炒作这个概念并进行大力营销，简单来讲，气泡水就是水里有气泡（二氧化碳），可以理解为碳酸水。但这里的气（二氧化碳）可以来自天然，也可以是人工加气。
天然气泡水比较珍贵，它的“气泡”来自大自然，是永冻层的冰块在外力挤压下天然形成的。冰层在挤压中带来高压，同时又拥有低温，是二氧化碳产生和保持的最佳条件。同时，天然水中也富含矿物质，里面含有钾、钠、钙、镁等对人身体有益的元素，所以天然气泡水准确来讲应该叫“含气矿泉水”。
因为天然，所以昂贵，比如著名的天然含气矿泉水品牌Perrier（巴黎水）又被称为水中香槟。但遵循“凡奢侈品都有平替”原则，水也不例外。我们在便利店看到的，价钱较为便宜的都不是天然气泡水，而是直接在普通纯水中高压加入二氧化碳，是人工气泡水。
气泡水既能保持一点碳酸饮料的口感，有助消化，同时又没有添加剂，所以大受消费者欢迎。但一个水健不健康，不能只看名称，而要看配料。苏打水和气泡水虽好，但很多饮品打着它们的名号，其实添加剂一个不少。当然在“0糖0卡”成为流量密码的当下，更多饮品制造商宣称所使用的不是蔗糖而是代糖，但到底代糖属不属于糖，对身体有无额外负担这就另当别论了。
总结来看，汽水是碳酸水+食品添加剂，苏打水是碳酸氢钠水，气泡水就是碳酸水。所以夏日续命饮料到底要怎么选？凡口感好的，自然有添加剂，而没有添加的，自然又贵，所以品质、口感、健康、经济实在不可兼得。
没有汽水的夏天不完整，虽然明知道它可能不够健康（至少不像广告中的那么“健康”），但谁又能抵抗住夏季快乐水的诱惑？等到咕嘟咕嘟的气泡在体内翻滚，直至“嗝”的一瞬间，你会爱上夏天。
