02.将泡好的豌豆角用筲箕沥出，然后把豌豆角切成丝，装盘备用。将姜蒜切丝备用。
03.接着将炒锅洗干净，用大火将锅烧干，然后转小火，将清油倒入锅里，将油烧滚。
04.接着将切好的豌豆角丝放入锅里，转大火，然后用铲子不停地翻炒。
05.翻炒大约2分钟，待豌豆角丝变色后，转为小火，放入姜蒜酱油等佐料，继续翻炒30秒左右。
06.用筷子尝味道，根据个人喜好加调料，味调好后，然后关火将炒好的豌豆角丝装盘待食用。
二.注意事项
油一定要烧滚，炒出来才会有清香味，不会有生油味道。
豌豆角丝不宜炒得过软，否则影响口感。
三.豌豆的功效与作用
1.治疗糖尿病
豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。
2.美容作用
《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。
豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。一些民间女子不用什么化妆品，春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。
3.杀菌抗毒
豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质。常食对身体健康极为有益。
4.保护心血管
豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。
5.降血压
豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。科学家研究发现，豌豆中的K因子（钾/钠比值）大大超过具有降压作用的界定范围（K因子≥10）。现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”.患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
