1、鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。
2、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
3、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
5、与鹅肉相比较，鸭肉为清补之物，不属发物;而鹅肉性平，属发物食品。公鸭肉性微寒，母鸭肉稍偏凉。
6、鸭肉补虚，以老而肥大者为优，所以，清代食医王孟英曾经指出：“雄而肥大极老者良。”实为经验之谈。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
孕妇可以吃鸭肉吗对胎儿有影响吗
孕妇在饮食上非常关键，而鸭肉是属于比较常见的肉食，鸭肉的肉质鲜嫩，而且其中营养丰富，富含多种营养物质和蛋白质，孕妇可以适当的食用一些鸭肉，由于鸭肉是属于寒性食物，可以改善身体上火。
孕妇能不能吃鸭肉
鸭子多以水生生物为食物。其味甘、性寒、具有滋阴养肺作用。特别适合一些经常吃东西上火的朋友食用。
鸭肉中B族维生素和维生素E含量较高，补充每天身体消耗，作为孕妇肯定消耗量大于平常体重的女性。
鸭肉肉质独特，可以煲汤，红烧，烤鸭，熏蒸，腌制，清蒸。根据食客不同口味自己选择不同的做法。孕妇推荐煲汤为佳，营养价值最好的保留下来，人体吸收效果好，更好的促进了宝宝身体的发育成长。