看看中国版“胃癌地图”
我国是胃癌的高发区，每年新增患者达40万人，占到全世界发病人数的42%;患病率和死亡率均是世界平均水平的两倍多，约2~3分钟就有1名中国人死于胃癌;近5年来19岁~35岁青年人胃癌的发病率比30年前翻了一番。
胃癌高发的原因除与环境污染、遗传因素等有关外，我们每天的饮食与胃癌有着密不可分的关系。
以我国胃癌高发地区的分布来看，问题都出在饮食上而且很有“地方特色”，它们的共同点是长时间食用盐渍的食品，比如肉类腌制品、咸鱼、腌制蔬菜和海产品等。
在其中又以山东省临朐县、辽宁省庄河县、福建省长乐县最为代表性，其次还有甘肃、青海、宁夏、吉林、江苏、上海等部分地区也属于胃癌高发地区，以上地区的居民应提高防胃癌意识，每年进行胃镜等相关检查。
代表地区：辽宁省庄河县致癌饮食：咸猪肉
咸猪肉是当地人经常吃的一种食物，每到冬天几乎家家户户都要腌一大缸咸猪肉，腌的时候先放一层肉再撒一层大粒盐，平时炖菜、炒菜都要放点儿咸猪肉，一吃就是一年。
咸猪肉属高盐饮食，可直接损伤胃黏膜细胞，
造成细胞突变;高盐还可以使胃酸减少，使患者出现消化不良，进而引起慢性胃病，如果治疗不及时可慢慢转为胃癌。
另外，咸猪肉中还有很多亚硝酸盐，它在胃内经过细菌作用后，可以生成一种致癌性非常强的物质，容易导致细胞癌变，诱发胃癌。代表地区：福建省长乐县
致癌饮食：虾油、腌鱼干、鱼露
福建可以说是沿海城市胃癌高发的代表，多数胃癌患者追问其饮食都有吃虾油、腌制鱼干等习惯，不少老福州人一日三餐都用虾油炒菜。
然而，这些食物中的亚硝酸盐如果长时间聚集在体内会有致癌的作用。鱼露则是一种小咸鱼，味道非常咸，长时间食用会直接破坏胃黏膜，损伤其保护作用，增加患胃癌的风险。
代表地区：山东省临朐县
致癌饮食：酸煎饼、咸菜
当地很流行的食物酸煎饼的制作方法类似于煎饼果子，但它还掺杂了玉米、地瓜等，而且经过发酵，口感是酸酸的，过去当地居民经常把它当成主食。
经调查发现，经常食用酸煎饼患胃癌的危险性比不食用或偶尔食用者要高。
而且，当地的村民们还喜欢吃腌制的咸菜，咸菜含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与食用的蛋白类食物结合会形成亚硝胺，进而诱发胃部疾病，引起胃部癌变。
生吃大蒜+新鲜蔬菜
多吃大蒜可能对胃癌有防护作用。经调查发现，我国胃癌低发区域山东苍山县的居民经常吃大蒜，年人均大蒜摄入量是胃癌高发地区山东临朐县的6倍。
大蒜防胃癌是因为大蒜中的主要有效成分是大蒜素，它可降低体内致癌物形成，但是大蒜必须生吃才有预防的作用，熟吃或是腌制食用效果都不好。
此外，还要多吃一些新鲜的蔬菜，以补充胡萝卜素、维生素C、维生素E等，以上营养元素对预防胃癌也能起到一定作用，同时注意不要吃咸猪肉、腌酸菜、烤肉等食品。
每年做1次胃镜检查
胃癌早期没有典型的症状，这就是胃癌难以早期发现的重要原因。
需要提示的是生活无规律、工作紧张繁忙，且长期吃腌制食品的人应每年做1次胃镜检查。
规范化治疗是关键
目前在胃癌的综合治疗方案中，手术占据主导地位，早期胃癌手术5年后的生存率可达95%。
对于进展期的胃癌患者，以手术为主的综合治疗可以进一步提高胃癌的治疗效果，目前已证实手术前和手术后辅助化疗可有效延长患者的生存期。
另外，最新的一项研究发现大约有22%的HER2(人类表皮生长因子受体2)阳性的胃癌患者，采取靶向药物治疗可进一步延长患者的生存期。
平均2-3分钟就有1人死于胃癌专家呼吁早诊早治
华龙网11月10日12时讯（记者周绪梅）在我国近年统计的癌症发病率和死亡率的前十榜单中，胃癌、食管癌、肠癌等消化道肿瘤纷纷入榜并位居前列。究其原因，这些癌症早期无明显症状及筛查工作不完善是重要的因素，从而让很多消化道早期癌成了“漏网之鱼”。
义诊现场，吸引了不少市民前来参与。专家们不仅为广大市民提供了免费健康指导及疾病诊疗，还细致地解疑答惑，受到市民的赞誉。
目前现状：早癌诊断率低
平均2-3分钟就有1名中国人死于胃癌
兰春慧教授告诉记者，一些长期食用高脂肪、高盐食物的人群，罹患消化道癌症的机会远高于保持清淡饮食的人群。同时，很多城市上班族由于生活节奏快、精神压力大、三餐不规律、经常熬夜加班等问题，也加入了消化道疾病的高危人群。同时，兰春慧表示，患者就诊晚、临床总体诊断水平不高等原因造成了众多患者在确诊时已属晚期，故治疗效果差。
对症良策：坚持健康生活方式
定期进行科学有效的健康状况监测
兰春慧教授认为，生活中的不良习惯和非健康食谱给消化道癌症的滋生提供了温床，需从健康的生活方式入手，加以纠正。但这远远不够！
“恶性肿瘤必须早期发现，才能有较好的预后，一旦出现症状，多已是中晚期，失去治疗时机，预后差。”兰春慧教授表示，消化道癌的发生是一个缓慢的过程，定期进行科学有效的健康状况监测，积极实施预防性的诊疗措施，才是对抗消化道疾病威胁的良策。
那么，哪些人群需提前进行消化道早癌检查呢？对此，兰春慧教授表示，年龄40岁以上人群并和以下4种情况中的任何一种都应纳入早癌筛查人群：1、幽门螺杆菌阳性；2、既往史（慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、手术后残胃、肥肉性胃炎、恶性贫血、肠化生、上皮内瘤变等胃癌前状态）；3、胃癌患者一级亲属（父母、子女、兄弟姐妹）；4、存在胃癌其他高危因素（嗜好高盐、腌制饮食、吸烟、重度饮酒等）。